應網友要求而做的小零嘴。
前陣子貼醃檨仔青的時候，網友留言詢問甘草芭樂與梅子夾番茄的做法，甘草芭樂做法剛貼(按此看文)，今天來貼更簡單的蜜餞小番茄。一般來說夾在小番茄裡的"李鹹"叫化應子，又稱化核應子，李子醃漬後去核、日曬成乾，做第二次醃漬而成。基本上去籽的醃梅子都可以夾，口味重的人可選擇煙燻烏梅，很讚。除了傳統"虎咬豬"的夾法，我還是很"狗怪"地多做了一個稍稍精緻的版本，請客的時候可以派上用場。
[傳統版]
材料：小番茄、去籽的蜜餞。
做法：
1. 小番茄放清水裡浸10分鐘左右(浸軟表面細細小小的塵土比較容易洗)，去蒂頭洗淨、瀝乾，切開1/2。
2. 用剪刀將無籽醃梅剪成幾塊(看番茄大小)，塞入番茄即可。
[狗怪版]
材料：小番茄、去籽的蜜餞、梅子粉(中藥行買，一小包20元可以用很久)、番茄粉(添色添風味用，可省)。
做法：
1. 小番茄放清水裡浸10分鐘左右(浸軟表面細細小小的塵土比較容易洗)，去蒂頭洗淨、瀝乾，頭尾先各薄薄切下一片，再對切成二(切下來的頭尾最後一口氣吃掉就結案，不要丟掉唷)。
2. 用剪刀將無籽醃梅剪成幾塊(看番茄大小)，放在番茄上即可。
3. 盤子上灑梅子粉與番茄粉，最後把番茄排好就成了。
到底是為了吃水果而吃還是為了吃蜜餞而吃，都不重要啦，總之是一整個酸甜開胃哪。
番茄是蔬菜也是水果，單吃或入菜都很讚呢：
薑汁番茄(黑柿番茄，按此看文)、
冷吃牛番茄兩式(牛番茄，按此看文)、
義式番茄乳酪沙拉(牛番茄，按此看文)、
雙梅漬番茄(聖女番茄，按此看文)、
自製風乾番茄(聖女番茄，按此看文)、
[試做] 突尼西亞風乾番茄烤蛋(按此看文)。
前陣子貼醃檨仔青的時候，網友留言詢問甘草芭樂與梅子夾番茄的做法，甘草芭樂做法剛貼(按此看文)，今天來貼更簡單的蜜餞小番茄。一般來說夾在小番茄裡的"李鹹"叫化應子，又稱化核應子，李子醃漬後去核、日曬成乾，做第二次醃漬而成。基本上去籽的醃梅子都可以夾，口味重的人可選擇煙燻烏梅，很讚。除了傳統"虎咬豬"的夾法，我還是很"狗怪"地多做了一個稍稍精緻的版本，請客的時候可以派上用場。
[傳統版]
材料：小番茄、去籽的蜜餞。
做法：
1. 小番茄放清水裡浸10分鐘左右(浸軟表面細細小小的塵土比較容易洗)，去蒂頭洗淨、瀝乾，切開1/2。
2. 用剪刀將無籽醃梅剪成幾塊(看番茄大小)，塞入番茄即可。
[狗怪版]
材料：小番茄、去籽的蜜餞、梅子粉(中藥行買，一小包20元可以用很久)、番茄粉(添色添風味用，可省)。
做法：
1. 小番茄放清水裡浸10分鐘左右(浸軟表面細細小小的塵土比較容易洗)，去蒂頭洗淨、瀝乾，頭尾先各薄薄切下一片，再對切成二(切下來的頭尾最後一口氣吃掉就結案，不要丟掉唷)。
2. 用剪刀將無籽醃梅剪成幾塊(看番茄大小)，放在番茄上即可。
3. 盤子上灑梅子粉與番茄粉，最後把番茄排好就成了。
到底是為了吃水果而吃還是為了吃蜜餞而吃，都不重要啦，總之是一整個酸甜開胃哪。
番茄是蔬菜也是水果，單吃或入菜都很讚呢：
薑汁番茄(黑柿番茄，按此看文)、
冷吃牛番茄兩式(牛番茄，按此看文)、
義式番茄乳酪沙拉(牛番茄，按此看文)、
雙梅漬番茄(聖女番茄，按此看文)、
自製風乾番茄(聖女番茄，按此看文)、
[試做] 突尼西亞風乾番茄烤蛋(按此看文)。
全站熱搜
留言列表
食譜大集合 (27)
