兩種吃法一起上。
過年前預定了德國豬腳加菜，順便買幾條德國香腸。年過完了，豬腳吃完了，香腸還在冷凍庫排隊等著被吃掉。早餐時夾麵包吃了幾頓後還剩下一些，乾脆比照平時吃不完中式香腸臘腸時的做法，炒進飯裡一次解決。不過這種老外香腸香氣和中式香腸不一樣，所以我用比較西式的調味來處理，這樣即使加了乳酪做成焗飯時也不突兀。
材料：
德式香腸200g、洋蔥100g、胡蘿蔔30g、熟飯4碗(我是用糙米與泰國香米2:1)。
註：我另外用了一點風乾番茄讓炒飯的風味輕快點，自製風乾番茄做法請按此。
調味：
西式香草鹽2小匙(可改用義式香料與鹽巴或黑胡椒粉與鹽巴)、番茄粉1小匙(可省)。
做法：
1. 洋蔥與胡蘿蔔切小丁，香腸切片(0.5公分寬)，風乾番茄切碎(如未使用請省略此步驟)。
2. 炒鍋裡放1大匙油小火爆香洋蔥，待洋蔥軟化改中小火，再下胡蘿蔔丁與香腸片翻炒。
3. 下白飯與番茄碎炒開(勿加水，炒飯就是要乾乾的)，火力再調大些。翻炒能幫助米飯中的水分蒸發，所以要有耐心喔。
4. 最後下調味(由高處灑下，較能均勻落在炒料上)，翻炒到炒料顏色均勻，且飯粒乾鬆即可。
除了直接吃，把炒好的飯放入烤盤，鋪上乳酪絲，送烤箱烤一下就是焗飯囉。沒吃完的炒飯先冷凍起來，過幾天想吃的時候取出退凍(來不及退冰就微波一下，否則中心處不容易熱透喔)，再用這招給它變身，還是好好吃呢。
因為炒料都熟了，只要把乳酪絲烘軟轉金黃色即可，因此家裡只有小烤箱也沒問題喔。
大家喜歡哪一道呢？
過年前預定了德國豬腳加菜，順便買幾條德國香腸。年過完了，豬腳吃完了，香腸還在冷凍庫排隊等著被吃掉。早餐時夾麵包吃了幾頓後還剩下一些，乾脆比照平時吃不完中式香腸臘腸時的做法，炒進飯裡一次解決。不過這種老外香腸香氣和中式香腸不一樣，所以我用比較西式的調味來處理，這樣即使加了乳酪做成焗飯時也不突兀。
材料：
德式香腸200g、洋蔥100g、胡蘿蔔30g、熟飯4碗(我是用糙米與泰國香米2:1)。
註：我另外用了一點風乾番茄讓炒飯的風味輕快點，自製風乾番茄做法請按此。
調味：
西式香草鹽2小匙(可改用義式香料與鹽巴或黑胡椒粉與鹽巴)、番茄粉1小匙(可省)。
做法：
1. 洋蔥與胡蘿蔔切小丁，香腸切片(0.5公分寬)，風乾番茄切碎(如未使用請省略此步驟)。
2. 炒鍋裡放1大匙油小火爆香洋蔥，待洋蔥軟化改中小火，再下胡蘿蔔丁與香腸片翻炒。
3. 下白飯與番茄碎炒開(勿加水，炒飯就是要乾乾的)，火力再調大些。翻炒能幫助米飯中的水分蒸發，所以要有耐心喔。
4. 最後下調味(由高處灑下，較能均勻落在炒料上)，翻炒到炒料顏色均勻，且飯粒乾鬆即可。
除了直接吃，把炒好的飯放入烤盤，鋪上乳酪絲，送烤箱烤一下就是焗飯囉。沒吃完的炒飯先冷凍起來，過幾天想吃的時候取出退凍(來不及退冰就微波一下，否則中心處不容易熱透喔)，再用這招給它變身，還是好好吃呢。
因為炒料都熟了，只要把乳酪絲烘軟轉金黃色即可，因此家裡只有小烤箱也沒問題喔。
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