繼續貼收心晚餐。
我很喜歡香港大排檔的豉汁排骨飯，不過卻對店家老端出的冷冰冰蠔油芥蘭耿耿於懷(後來都不點了)，還好並不是很難做的菜，想吃的時候自己燙一點芥蘭菜就能解饞。尤其年後的飲食要多控制，大家不妨自己動手做做看，超簡單的喔。
2人份：
芥蘭菜 250g。
調味(淋醬)：
蠔油1.5大匙、蒜頭10g、烏醋2~3小匙、糖1/4小匙、水1大匙。
作法：
1. 燒水準備川燙芥蘭菜，水裡擱一點鹽巴和香油。
2. 蒜頭切細末；將調味的部份調和在一起備用。
3. 水滾了，直接把洗淨的芥蘭菜，整株放入川燙。
4. 川燙好的芥蘭菜瀝去水分、排整齊，以2吋長(約5公分)切段。
5. 擺盤後，淋上醬汁即可。
收心晚餐除了昨天貼的沙茶炒青椒肉絲和這一道蠔油芥蘭，還做了粉蒸肉(作法按此)，這次以梅花肉切片代替排骨，很嫩又不肥。
同時也做了廣東酸果(作法按此)。這下總算用掉一部份為年節準備的食材。明年應該要再少準備一些，免得年假結束還在煩惱滿冰箱的菜。
我很喜歡香港大排檔的豉汁排骨飯，不過卻對店家老端出的冷冰冰蠔油芥蘭耿耿於懷(後來都不點了)，還好並不是很難做的菜，想吃的時候自己燙一點芥蘭菜就能解饞。尤其年後的飲食要多控制，大家不妨自己動手做做看，超簡單的喔。
2人份：
芥蘭菜 250g。
調味(淋醬)：
蠔油1.5大匙、蒜頭10g、烏醋2~3小匙、糖1/4小匙、水1大匙。
作法：
1. 燒水準備川燙芥蘭菜，水裡擱一點鹽巴和香油。
2. 蒜頭切細末；將調味的部份調和在一起備用。
3. 水滾了，直接把洗淨的芥蘭菜，整株放入川燙。
4. 川燙好的芥蘭菜瀝去水分、排整齊，以2吋長(約5公分)切段。
5. 擺盤後，淋上醬汁即可。
收心晚餐除了昨天貼的沙茶炒青椒肉絲和這一道蠔油芥蘭，還做了粉蒸肉(作法按此)，這次以梅花肉切片代替排骨，很嫩又不肥。
同時也做了廣東酸果(作法按此)。這下總算用掉一部份為年節準備的食材。明年應該要再少準備一些，免得年假結束還在煩惱滿冰箱的菜。
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