維多利亞的廚房

印度風的subway~


週間固定運動的夜晚，一方面為省時間，再者運動前吃太飽或太油膩也不適合，所以我總是做些簡便的餐點(感謝老天賜給我一個有西方胃的老公)。前兩天跑去印度小店（印度奶茶介紹的那家）補貨，買了一些香料回來玩，就從最簡單的烤雞開始吧。

2人份材料：
去骨雞肉250g、白麵包或全麥麵包、生菜適量(洋蔥、牛番茄與青椒)。

醃料：
印度綜合香料25g、薑10g、蒜10g、原味優格(無糖)50g。
說明：優格入菜是印度菜式裡常見的做法，效用在軟化肉質，連放山雞吃起來都有飼料雞的軟嫩喔。


做法：
1. 雞肉切塊，薑與蒜磨成泥，連同印度綜合香料拌合，密封後收冷藏醃製，最好能醃上半天到一晚。


2. 烤箱以220度預熱10分鐘，將醃好的雞塊放入烤盤，蓋上錫箔紙，烤20~25分鐘；小心打開烤箱，拉掉錫箔紙，翻動雞塊，續烤5分鐘讓醬汁濃縮。
3. 生菜切片或切絲，鋪進麵包當底。再鋪上一層雞塊，淋點醬汁即可。

家裡沒有烤箱的朋友，不妨直接用炒鍋把雞塊炒熟(下點油炒比較不會巴鍋)，記得加點水保持帶湯汁的狀況就可以。


有著濃濃異國風的夾餡麵包，野餐的時候應該也很受歡迎吧。