魚桑很喜歡的一道泰國菜，希望大家也喜歡。
雖然涼拌海鮮一般說來在泰國餐館裡都拿來當前菜，事實上份量足夠的話，它就是很適合夏天的一道很健康營養主菜呢。
3~4人份材料：
花枝、透抽或中捲120g、蝦仁120g、洋蔥80g、芹菜(去葉)60g、聖女番茄60g。
調味：
泰式甜辣醬100c.c.(超市有售)、魚露2~3小匙、新鮮檸檬汁2~3大匙、生辣椒切末適量(請依個人喜愛的辣度調整)。
作法：
1. 洋蔥切細絲後浸泡在冰開水中以降低嗆辣味。
2. 小番茄洗淨後依大小對切或切成四等分；芹菜洗淨後以5公分左右切段；洋蔥絲瀝水備用。
3. 透抽洗淨後斜刀切花(若買的是中捲，切圈圈也可以，但切花的話，表面比較容易沾附醬汁)；蝦仁背上劃刀取出腸泥，滾水汆燙後瀝乾攤涼。
4. 將調味料放在大碗公中調勻後，倒入所有處裡好的食材拌開，密封收冷藏約1小時。(不收冰箱馬上吃也可以，但我覺得微冰比較好吃。)
5. 盛盤前依個人喜好拌入香菜末即可。
再炒一盤泰式河粉(作法按此)，就是小夫妻的簡單晚餐。
差點忘了飯後甜點，就是魚桑這陣子一直吵著要吃摩摩喳喳，我才想到要弄這兩道泰國菜來搭配的。
(說明：黃色的是新鮮的愛文芒果、半透明的是亞達枳、綠色的是木薯粉，家裡的玉荷包前一晚被魚桑吃完，否則取些果肉擺進去也是相當好的。)
延伸閱讀：
小彌試做的泰式涼拌海鮮。
雖然涼拌海鮮一般說來在泰國餐館裡都拿來當前菜，事實上份量足夠的話，它就是很適合夏天的一道很健康營養主菜呢。
3~4人份材料：
花枝、透抽或中捲120g、蝦仁120g、洋蔥80g、芹菜(去葉)60g、聖女番茄60g。
調味：
泰式甜辣醬100c.c.(超市有售)、魚露2~3小匙、新鮮檸檬汁2~3大匙、生辣椒切末適量(請依個人喜愛的辣度調整)。
作法：
1. 洋蔥切細絲後浸泡在冰開水中以降低嗆辣味。
2. 小番茄洗淨後依大小對切或切成四等分；芹菜洗淨後以5公分左右切段；洋蔥絲瀝水備用。
3. 透抽洗淨後斜刀切花(若買的是中捲，切圈圈也可以，但切花的話，表面比較容易沾附醬汁)；蝦仁背上劃刀取出腸泥，滾水汆燙後瀝乾攤涼。
4. 將調味料放在大碗公中調勻後，倒入所有處裡好的食材拌開，密封收冷藏約1小時。(不收冰箱馬上吃也可以，但我覺得微冰比較好吃。)
5. 盛盤前依個人喜好拌入香菜末即可。
再炒一盤泰式河粉(作法按此)，就是小夫妻的簡單晚餐。
差點忘了飯後甜點，就是魚桑這陣子一直吵著要吃摩摩喳喳，我才想到要弄這兩道泰國菜來搭配的。
(說明：黃色的是新鮮的愛文芒果、半透明的是亞達枳、綠色的是木薯粉，家裡的玉荷包前一晚被魚桑吃完，否則取些果肉擺進去也是相當好的。)
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小彌試做的泰式涼拌海鮮。
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