花生豆腐－維多利亞的廚房

沒有用到一顆黃豆。

第一次嘗到花生豆腐是在「大山無價」（按此看連結），小小的花生豆腐上放了枸杞、松子、醬油一滴與新鮮山葵泥一抹。才入口，濃濃的花生香就迸散開來，樸實無華的真滋味令人懷念再三。

後來在2009年家庭旅遊來到美濃客家村，當時在民宿老闆的建議下到客家餐館吃晚餐，店家特別推薦花生豆腐，據說這是南部客家村的傳統美食，高雄美濃和屏東六堆都很常見，不只餐館有，連菜市場裡都有人在賣呢。

雖然叫花生豆腐，其實沒有用到一顆黃豆，而是用花生和在來米製作的（另一說是花生、在來米與地瓜粉）。感覺不難做，但在北部還真沒看過人零售。

這幾年我家這邊菜市場有個賣豆製品的臨時攤，只有禮拜一和禮拜六的下午來擺攤，搞得我像被制約一樣，每到這兩天都要猶豫是否跑市場補貨。長期跟這位老闆買豆腐，去年某次閒聊中他知道我愛客家花生豆腐，以為台北人對這項產品的接受度有增加了，帶了三箱來試賣卻只買掉幾盒，賠本後就不敢再批來賣了。一直到月中上他攤子買豆腐，他主動問我想不想吃花生豆腐，煮婦眼睛一亮、點頭如搗蒜。老闆問了我要的數量，跟我約好時間到攤子上「面交」。

這就是老闆批來的花生豆腐，一塊330g左右，45元；老闆說很多婆婆媽媽都嫌貴（我覺得最主要是沒吃過，不知道它的美味），賣不動。