吃素點～
每隔一陣子就要檢視冰箱裡的瓶瓶罐罐，其中香椿醬剩挺多的，想個法子用掉一些。之前買了兩塊板豆腐回家，一塊做了黑芝麻醬口味(按此看文)，另一塊本來想拌了皮蛋打發，臨時改變主意換成香椿上場代打。
材料：
板豆腐、香椿醬、新鮮香椿葉(可省)。
做法：
1. 香椿的嫩葉連著葉脈吃無妨，但顏色較綠的大葉子還得先捋一捋，把葉子捋下來。
2. 燒開一點水，把香椿葉丟進滾水裡"飛"一下，瀝出切碎。
說明：香港人說的飛水就等於汆燙。汆燙的目的在減少香椿葉所含的草酸造成體內結石，這是春天去北京時，胃發炎窩在旅館裡看電視學來的。
3. 盤底鋪上香椿醬。
4. 將板豆腐橫切，放一半在醬料上，再鋪層鮮香椿葉末。
5. 放上另一半的豆腐，上頭點綴一些香椿醬和香椿葉。
香椿醬已經有鹹味，無需再放醬油膏。拌碎了吃，夏天三不五時吃點素菜，很舒服啊。
每隔一陣子就要檢視冰箱裡的瓶瓶罐罐，其中香椿醬剩挺多的，想個法子用掉一些。之前買了兩塊板豆腐回家，一塊做了黑芝麻醬口味(按此看文)，另一塊本來想拌了皮蛋打發，臨時改變主意換成香椿上場代打。
材料：
板豆腐、香椿醬、新鮮香椿葉(可省)。
做法：
1. 香椿的嫩葉連著葉脈吃無妨，但顏色較綠的大葉子還得先捋一捋，把葉子捋下來。
2. 燒開一點水，把香椿葉丟進滾水裡"飛"一下，瀝出切碎。
說明：香港人說的飛水就等於汆燙。汆燙的目的在減少香椿葉所含的草酸造成體內結石，這是春天去北京時，胃發炎窩在旅館裡看電視學來的。
3. 盤底鋪上香椿醬。
4. 將板豆腐橫切，放一半在醬料上，再鋪層鮮香椿葉末。
5. 放上另一半的豆腐，上頭點綴一些香椿醬和香椿葉。
香椿醬已經有鹹味，無需再放醬油膏。拌碎了吃，夏天三不五時吃點素菜，很舒服啊。
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