魚小姑點菜。
豆類製品一向是小姑的最愛，昨天她留言說想吃涼拌干絲，大嫂我今天中午就跑去市場買材料回來做囉。
4人份材料：
豆干絲250g(20元)、黑木耳25g、胡蘿蔔30g、芹菜50g(去葉後的重量)、辣椒1小根、蒜8~12g(看個人對蒜味的喜好)、米酒1大匙與薑片5公克。
調味料：
鹽1小匙、白醋1大匙、糖1/2小匙、香油2小匙、嗜辣者可再加1/2小匙的紅油。
作法：
1. 芹菜和豆干絲洗淨後切段，蒜頭去皮壓泥(或切細末)，黑木耳、胡蘿蔔和辣椒切絲備用。
2. 煮開一鍋水，放入酒與薑片，分別川燙芹菜段、黑木耳、胡蘿蔔與豆干絲，瀝乾攤涼備用(注意：各項食材均不需久煮喔)。
3. 大碗公裡將所有調味料調勻，最後放入食材拌勻，密封收冰箱冷藏入味即可。
搭著昨天做的涼拌海帶絲和剛出爐的哈爾濱千層蔥花大餅，夏天的晚餐，有時就是要這樣簡單一點。
這一份50元的大餅最近夯到不行，只不過要挑對時間去買(平日的中午12點以前和下午3、4點的時候)，才不會排隊排到昏倒。
我覺得它成功的地方就是外皮酥，且比起同類產品來得不油。最棒的是麵餅有層次，不會吃起來"麵麵"的。
吃完還不夠的話，再掐一點東北雞蛋糕吃吃(同樣是蔥花大餅店家的熱賣商品)。
(每個10元；感謝魚小姑伸出玉手當比例尺~)
第一次吃東北雞蛋糕，感覺像是油放很少的海綿蛋糕，質地緊實，是那種會令人懷念的簡單滋味。
下次大家來逛永春市場的時候可以試試，購買資訊請參考Peray大大的詳盡報導，我只有一點要補充：現在早上10:00就有在賣了，下午1~3點午休，3點開始賣到傍晚。盡量避開用餐時間去，我排過半小時@_@||
豆類製品一向是小姑的最愛，昨天她留言說想吃涼拌干絲，大嫂我今天中午就跑去市場買材料回來做囉。
4人份材料：
豆干絲250g(20元)、黑木耳25g、胡蘿蔔30g、芹菜50g(去葉後的重量)、辣椒1小根、蒜8~12g(看個人對蒜味的喜好)、米酒1大匙與薑片5公克。
調味料：
鹽1小匙、白醋1大匙、糖1/2小匙、香油2小匙、嗜辣者可再加1/2小匙的紅油。
作法：
1. 芹菜和豆干絲洗淨後切段，蒜頭去皮壓泥(或切細末)，黑木耳、胡蘿蔔和辣椒切絲備用。
2. 煮開一鍋水，放入酒與薑片，分別川燙芹菜段、黑木耳、胡蘿蔔與豆干絲，瀝乾攤涼備用(注意：各項食材均不需久煮喔)。
3. 大碗公裡將所有調味料調勻，最後放入食材拌勻，密封收冰箱冷藏入味即可。
搭著昨天做的涼拌海帶絲和剛出爐的哈爾濱千層蔥花大餅，夏天的晚餐，有時就是要這樣簡單一點。
這一份50元的大餅最近夯到不行，只不過要挑對時間去買(平日的中午12點以前和下午3、4點的時候)，才不會排隊排到昏倒。
我覺得它成功的地方就是外皮酥，且比起同類產品來得不油。最棒的是麵餅有層次，不會吃起來"麵麵"的。
吃完還不夠的話，再掐一點東北雞蛋糕吃吃(同樣是蔥花大餅店家的熱賣商品)。
(每個10元；感謝魚小姑伸出玉手當比例尺~)
第一次吃東北雞蛋糕，感覺像是油放很少的海綿蛋糕，質地緊實，是那種會令人懷念的簡單滋味。
下次大家來逛永春市場的時候可以試試，購買資訊請參考Peray大大的詳盡報導，我只有一點要補充：現在早上10:00就有在賣了，下午1~3點午休，3點開始賣到傍晚。盡量避開用餐時間去，我排過半小時@_@||
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