繼續端出涼拌菜。
餐館裡的小菜好像在不經意的時候悄悄漲價了，抓個兩小碟的價錢都比飯或麵還貴了，價錢可以假裝不看，但小菜常常都泡在油裡，這可不能裝糊塗！如果大家和我一樣也喜歡吃海帶絲，不到50元的成本就可以作一大鍋，保證吃到翻過去。
小家庭可吃兩頓的材料：
海帶絲300g、蒜頭15g、嫩薑40g、辣椒1根、蔥15g、紅蘿蔔30g、黃豆芽100g、洋菜絲100g、米酒1大匙、白醋2小匙。
(黃豆芽和洋菜絲不一定要加，但加了口感和營養都會變豐富。)
調味料：
醬油膏2大匙、烏醋4~5大匙、鹽巴1小匙、砂糖1小匙、香油1小匙、冷開水2大匙、嗜辣者可加少許紅油。
作法：
1. 黃豆芽洗淨掐去根部，洋菜絲與海帶洗淨以大刀切長段，蒜頭去皮壓泥，辣椒、蔥和紅蘿蔔切絲，薑取一半切片，另一半切細絲備用。
2. 燒開一鍋水後放薑片，再放米酒和白醋(去除腥味和軟化海帶絲)，先放紅蘿蔔絲和黃豆芽"過一下"(勿久煮)滾水後瀝出備用；再放海帶絲煮滾後以小火再煮約5分鐘，撈出海帶絲放涼。
3. 利用煮海帶絲的時間來調味，將蒜末、辣椒絲、薑絲、蔥絲和調味料放進大碗公裡調勻，試過味道後，再依個人喜好增加糖、辣椒或烏醋。
4. 最後將海帶絲，紅蘿蔔絲與黃豆芽拌入，密封放冰箱冷藏使之入味即可。
餐館裡的小菜好像在不經意的時候悄悄漲價了，抓個兩小碟的價錢都比飯或麵還貴了，價錢可以假裝不看，但小菜常常都泡在油裡，這可不能裝糊塗！如果大家和我一樣也喜歡吃海帶絲，不到50元的成本就可以作一大鍋，保證吃到翻過去。
小家庭可吃兩頓的材料：
海帶絲300g、蒜頭15g、嫩薑40g、辣椒1根、蔥15g、紅蘿蔔30g、黃豆芽100g、洋菜絲100g、米酒1大匙、白醋2小匙。
(黃豆芽和洋菜絲不一定要加，但加了口感和營養都會變豐富。)
調味料：
醬油膏2大匙、烏醋4~5大匙、鹽巴1小匙、砂糖1小匙、香油1小匙、冷開水2大匙、嗜辣者可加少許紅油。
作法：
1. 黃豆芽洗淨掐去根部，洋菜絲與海帶洗淨以大刀切長段，蒜頭去皮壓泥，辣椒、蔥和紅蘿蔔切絲，薑取一半切片，另一半切細絲備用。
2. 燒開一鍋水後放薑片，再放米酒和白醋(去除腥味和軟化海帶絲)，先放紅蘿蔔絲和黃豆芽"過一下"(勿久煮)滾水後瀝出備用；再放海帶絲煮滾後以小火再煮約5分鐘，撈出海帶絲放涼。
3. 利用煮海帶絲的時間來調味，將蒜末、辣椒絲、薑絲、蔥絲和調味料放進大碗公裡調勻，試過味道後，再依個人喜好增加糖、辣椒或烏醋。
4. 最後將海帶絲，紅蘿蔔絲與黃豆芽拌入，密封放冰箱冷藏使之入味即可。
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