維多利亞的廚房

墨西哥風味的小菜。



3~4小碗份量所需的材料
牛番茄2個，洋蔥3大匙、紅辣椒1根、大蒜1~2瓣、荷蘭芹葉(Parsley)香菜約1大匙的量、中型的酪梨1顆 (有的品種需等到外皮轉紫色的才可以用喔)。

調味
檸檬汁40c.c.、檸檬皮碎1顆、少少的鹽巴、橄欖油1小匙和糖1小匙和辣椒水(Tabasco)。 

步驟 
牛番茄只取果肉（去皮去籽）切成小丁。
洋蔥和香菜切碎；紅辣椒和大蒜切成細末；荷蘭芹葉切碎；刮下檸檬皮；檸檬擠原汁。 
材料處理好了不打碎（打糊了就變成酪梨醬的做法），直接放深鍋裡拌一拌（香菜）。
放調味拌勻，嗜辣者可以加一點辣椒水（Tabasco）。
酪梨切小丁拌進去（動作要輕喔），密封後冰鎮2小時。
遇酸會變黃的荷蘭芹碎等到盛盤前才放進去拌，這一道和美式肉類燒烤的超麻吉小菜就完成囉～。

另外一種吃法也很適合夏天，一起和大家分享：
上述做法做到步驟4備用。
用點橄欖油煎牛肉薄片，灑一點點的鹽巴和黑胡椒，再放些做好的拌醬在牛肉片上捲起來(可以利用小竹籤固定)，就是很棒的宴客菜喔～