維多利亞的廚房

方便的家常味。

某次收看日本節目，無意間看到固力果公司（Glico）生產的「絕品咖哩」（Zeppin Curry）廣告，看到有夾心的咖哩塊，感覺很厲害，難得腦波弱的煮婦馬上請剛好要去日本的魚小姑幫忙買一盒，哈哈，沒多久這盒號稱絕品的咖哩塊就飛進小廚房了。

（不是要幫他們家產品做廣告，但我知道一定有人想看，所以放官網連結，有興趣的參考，沒興趣的跳過，謝謝：http://www.glico.co.jp/zeppin/shohin.html）

據官方說法，咖哩塊裡的夾心是讓咖哩更加香濃的秘密武器啦，不過煮婦的日文能力停留在五十音都背不全的程度，所以沒辦法翻譯官網上的介紹給大家知道（原諒我），只能告訴大家吃完以後的感想：這款標示「中辛」的咖哩塊煮出來的咖哩醬的確很濃，濃到我很慶幸「沒有乖乖聽話」，傻傻按照包裝標示的份量下去煮，而且還多放了一些脆嫩的芹菜管增添了些許清爽度。口味的話比較成人，不是小孩通吃的「甘口」甜味咖哩，只有在吃完的時候才在口腔湧現一咪咪辣度，勉強算「一分辣」吧（其實我只想給零點五分辣）。所以下次去日本，我要直接買更辣的「辛口」版本啦。等等，剛剛發現有出新款，是添加了可可粉、紅酒和水果的大人版「甘口」咖哩，那……那也帶一盒好了（採買清單趕快掏出來記上）。

言歸正傳，用咖哩塊做日式咖哩真是煮婦想偷懶時的好幫手，聽說也是留學生一定要學會的菜色之一，實在太簡單方便了。不過，要煮出香氣濃、每種食材都煮到恰到好處的咖哩，就不能不注意食材下鍋的順序，而且一開始炒洋蔥的時候要多點耐心，炒到洋蔥飄出香味，甚至有點焦糖反應是最好的囉！

6~8人份材料（非咖哩塊包裝建議的分量）
牛肉（牛腱與牛腩各半，也可改用雞肉）600g
洋蔥300g
胡蘿蔔200g
馬鈴薯600g
芹菜管（粗版的芹菜，也叫「抽管芹菜」，亦可用西芹3~4支代替）200g
清水1200c.c.

調味料

咖哩塊1盒約190g（牌子任選）

步驟
1. 洋蔥去皮切塊，胡蘿蔔削皮後切塊，馬鈴薯去皮切塊，芹菜去老筋切段（這次用芹菜管，就省去撕老筋的步驟，但要去葉）。

 
2. 取一深鍋，放1大匙油，中小火加熱後爆香洋蔥，洋蔥軟時，下胡蘿蔔拌炒，再下牛肉翻炒。

 
3. 注水，上鍋蓋，燒開後轉小火慢燉至牛肉七分軟（不想顧火的人，送電鍋，外鍋放2.5杯水，開啟保溫功能，第一次蒸好時，保溫兩小時，再按開關蒸第二次，然後燜一下，移至瓦斯爐上接續後面步驟），再下馬鈴薯一起燒到九分軟。
4. 咖哩塊大致切幾刀，放入鍋中，不停攪動到溶解，燒開後下芹菜段，再次燒開即可。

煮好的一大鍋香噴噴咖哩醬，淋上米飯或拌烏龍麵都很開胃。

雖然已經放了份量比肉多的蔬菜，如果還是擔心纖維質不夠，另外燙一盤花椰菜，蘸咖哩醬也很順口。