維多利亞的廚房

煮婦偷懶的好幫手 -- 異國風味調理醬。



話說剛到紐約的隔天就殺到中國城的華人超市採買食材，的確如傳聞中所說價格便宜，不過老實說生蔬品相滿差的，但好處是可以買到很多的亞洲食品，當時買了一小盒泰式醬包有兩包(所以這篇連貼第三回和第四回)，想說拿來拌牛肉做成泰式涼拌牛肉(之前有貼過自己調泰式醬汁的方法，按此)。依照盒裝上的簡易料理步驟，牛肉片川燙後，拌入醬汁與洋蔥絲即可。不過我想把它做成墨西哥捲餅的泰國版，所以在墨西哥薄餅(全麥口味)上先鋪上牛番茄片，放上半好的泰式牛肉與香菜，實實地捲起來再對切就完成啦！



吃這種豪邁的東西，搭配點氣泡飲料就對了。挑了兩瓶薑汁汽水和麥根沙士，乾啦！(還記得剛到紐約的前幾天，快被時差搞死了，晚餐隨便吃吃，洗了碗、洗了澡，趕緊躲回被窩裡補眠就對了。)



這回在紐約有碰到幾天低於攝氏五度，所以另外一包醬汁就改做成熱炒，順便加點之前買的墨西哥辣椒，讓身體暖一點。做法很簡單：牛肉在低溫的油裡過一下，取出，下洋蔥絲與辣椒片炒香，續下泰式醬汁燒開。煮滾後再放入半熟的牛肉片，改大火煮熟即可。上桌後擠上檸檬汁就更提味囉。(以下是一人份。)



在華人超市買的小白菜，分兩次才炒完。只是用蒜頭清炒，就不贅言了。



有肉有菜，再把之前去龍蝦餐廳打包回來的烤洋芋拿出來退冰，抹上厚厚的乳酪醬(cream cheese)，再塞點紫洋蔥碎，中火微波就可以充當米飯了(兩人分食)。大家會不會覺得這樣的兩人晚餐份量太少？不過除了偶爾上館子，魚桑和我平時在家的晚餐真的都吃不多就是了。