維多利亞的廚房

剛入手的新玩意兒。



日前和小姑到烘焙材料店閒逛，看到新進的巧克力模，想到家裡還有幾排親友餽贈的純巧克力，不如把它們變身成魚桑偏愛的堅果口味。


材料：
巧克力片(無內餡)100g、核桃10g(也可以換成其他喜愛的堅果喔)。
 

小幫手：
心型巧克力模。



做法：
1. 核桃以烤箱略略烘過預防油耗味，放涼後壓碎備用。
2. 巧克力片掰成幾大塊，放小鍋裡。
3. 取一大鍋(直徑比步驟1的小鍋大即可)，放1~2杯水燒熱，60℃左右即可。(手靠近水面可以明顯感覺到熱氣。)
4. 將裝了巧克力片的小鍋放到大鍋裡，隔水加熱到巧克力完全溶化。
5. 盡速將巧克力醬分裝至模型約五分滿，巧克力鍋放回熱水鍋裡保溫。
6. 將壓碎的核桃分裝到模型，再倒入巧克力醬蓋滿模型。


 
7. 放冷藏室冰30分鐘左右，讓巧克力醬凝固成形。 



8. 準備一個乾淨的鍋子，將巧克力模倒扣於上，使力猛敲兩三下，巧克力即能完好扣出。 



一顆巧克力配上Mariage Frère的茶，真是完美的晚餐句點啊。