突發奇想的新口味。
這次泰國回來後，一直想試用椰奶來做成奶酪(因為魚老爺喜歡椰奶的味道嘛)。於是根據以往做奶酪的經驗，以椰奶取代部分的鮮奶油，沒想到大成功呢。奶酪的製作很簡單，不需烤箱就能做出大人小孩都愛的甜點，請務必動手試試喔。
10~12杯份材料(每杯以150cc左右計算)：
動物性鮮奶油約200毫升、椰奶(coconut cream)800毫升、全脂鮮奶約600毫升。
白砂糖約65公克、香草粉約15公克、吉利丁9片(市售標準規格約23公分x7公分)。
這次泰國回來後，一直想試用椰奶來做成奶酪(因為魚老爺喜歡椰奶的味道嘛)。於是根據以往做奶酪的經驗，以椰奶取代部分的鮮奶油，沒想到大成功呢。奶酪的製作很簡單，不需烤箱就能做出大人小孩都愛的甜點，請務必動手試試喔。
10~12杯份材料(每杯以150cc左右計算)：
動物性鮮奶油約200毫升、椰奶(coconut cream)800毫升、全脂鮮奶約600毫升。
白砂糖約65公克、香草粉約15公克、吉利丁9片(市售標準規格約23公分x7公分)。
製作奶酪液：
- 準備乾淨深鍋，在鍋中以剪刀剪碎吉利丁片(約2公分見方)。
- 再倒入鮮奶、白砂糖、香草粉後以打蛋器攪拌一下，改置爐上以中小火加熱。
- 以打蛋器不停攪拌並慢慢加入椰奶與鮮奶油。
- 加熱溫度不超過攝氏60度(保留牛奶的營養)。至材料溶化即可熄火移鍋，不怕麻煩的人可以隔水降溫(比較快)，或者就放在通風處(蓋鍋蓋)待涼。
- 奶酪液降到常溫就可以入杯囉，準備篩網(細孔)先過濾奶酪液，再分裝奶酪液到乾淨玻璃杯，封上裁好的保鮮膜就可以送冷藏室，約半天的時間就可以享受啦。
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