竹筍金針湯 @ 維多利亞的廚房

用當令鮮貨做好湯。

那天上市場看見採收自陽明山的新鮮金針，才想起金針的季節快過了呢，再不吃，接下來只有乾燥的金針可吃呢。剛好家裡有親戚給的綠竹筍，連殼都撥好了，得趕快處理才不會放壞，那麼就把新鮮金針和綠竹筍一起做成好喝的湯吧。

材料：
綠竹筍數支(去殼後重約300g)、新鮮金針花60g、薑1片、排骨200g。

調味：
鹽巴2小匙左右。

做法：
1. 燒點水汆燙排骨，外表轉白後取出。以冷水沖去表面雜質，放入深鍋。
2. 金針略略清洗，剪去蒂頭，筍子切滾刀塊(口感好)或切片(老幼容易吃)。
3. 將處理好的金針與筍子連同薑片一起放入深鍋，注水約1.5公升。
4. 放入電鍋，外鍋放1杯水蒸上，大約半小時後開關會跳起，小心取出，放鹽巴即可。

這是用當令好物做的湯，清香又鮮甜，咕嚕咕嚕很快就喝完囉。尤其中秋假期烤很大的朋友，別忘了這幾天要調整飲食，多吃高纖低熱量的食物唷。