【新書公告】《檸檬冰塊的美味料理奇蹟》 @ 維多利亞的廚房

我真的愛檸檬！

數年前曾在部落格中分享一篇《我愛檸檬》的小文，當時引起許多網友的迴響，才知道原來周遭許多朋友都是「檸檬迷」！

到底迷戀檸檬甚麼呢？

迷戀它散發的天然清香，迷戀它入口時的酸溜醒神，迷戀它應用於料理時，猶如四兩撥千斤，化濃膩、解羶腥於無形。於是，以之為飲、以之入食，從嗅覺、從味覺，想方設法流連於檸檬之美。更甚者，啥也不做，買來一袋沉甸甸的檸檬，散放於居家空間，走到哪，便隨意抓起嗅嗅，醒腦乎！宜人乎！

想到檸檬，總不自覺分泌唾液，印象裡酸到令人皺眉瞇眼的檸檬，其實屬於鹼性食物，對於健康的增進，已有眾多學理證實，本書透過深入淺出的編寫，令讀者在輕鬆閱讀中進一步理解檸檬的好處。

這次接受出版社邀請，在本書中擔任食譜設計、實製作與拍攝的工作，對於既是「檸檬迷」，又愛做菜的我而言，簡直如魚得水。自從與編輯商談企劃到討論菜色後，進入打草稿到實際烹調與進行拍攝工作，乃至於後期整理圖檔、潤稿，校對等等工作，過程雖費力傷神，心情卻始終愉快，或可歸功於與檸檬朝夕相處所獲得的神秘力量？

一年二十四個節氣，節氣走到哪，該哪些食材盛產，皆有定數，縱有人力干預，令許多食材四季皆產，也抵不上順時而生的蔬果，來得天然健康。檸檬亦若是，即便一年四季都可採收，但「春花夏果」比起「冬花春果」的價格，價差可達十倍之多。站在消費者的角度，當然要多利用國曆七月到翌年一月，也就是檸檬「大行其盛」的時候，多加購買，鮮食之外，更可利用榨汁、冷凍保存的方式，延長檸檬的賞味期，同時幫助果農度過檸檬價格崩盤、利潤微薄的季節。

冷凍庫裡常備檸檬原汁冰塊，好處多多。現代人工作忙碌，且人口組成以小家庭為主，檸檬買來要趁鮮一口氣用完頗有難度，雖然檸檬耐放，但放著不管它，除了果汁會漸漸變少，風味其實多少也會變質。因此花點時間榨取檸檬原汁，分裝於保鮮盒，平日做菜或調製飲品，敲一兩塊下來，省時又省力，一年到頭都能享用檸檬的美好。

現代人飲食習慣受工作影響頗大，沒有辦法好好為自己家人準備三餐已是常態，心中卻無法免除頻繁外食對健康造成影響的疑慮。日常飲食如能善加利用檸檬，即便只是在溫開水裡丟顆檸檬原汁冰塊，都已經是最最無添加、最最無負擔的保健飲品，如有餘裕，讀者不妨將書中收錄三十種風味獨具的檸檬飲料，全都試過一遍，找出幾種最喜歡的，編入家常飲品清單，為自己也為親愛的家人找回健康。

除了調製飲品，檸檬入菜，對於提味解膩與豐富滋味，多有畫龍點睛之效。設計食譜時，首以美味與健康為前提，大致分類為醬料、涼拌菜、主食、主菜、湯品與甜點，份量上與製作過程則以小家庭人口數，以及廚房新手容易操作為主。希望讀者透過圖文相輔的食譜解說，輕鬆完成每一道健康可口的檸檬料理。

很開心這本兼具知識性與實用度的《檸檬冰塊的美味料理奇蹟！1天2顆！鹼回健康力》終於清新上市，煮婦願與所有迷戀檸檬香的朋友們分享。
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