記得先把啤酒冰進冰箱嘿！
宜蘭礁溪的溫泉遠近馳名，是許多人度假的好選擇。而當地農民利用溫泉種植出來的溫泉蔬菜也很受到消費者歡迎（詳情按此），其中最有名的就是空心菜與桃太郎（番茄）了。溫泉空心菜的外觀和一般空心菜不同，前者的葉梗是粉綠色，較粗，而葉子也偏大，單看形狀挺像地瓜葉。空菜心大火快炒最好吃，調味上無論是蒜頭辣椒，還是沙茶、蝦醬或咖哩，都很速配。
我的好友A-Ling繼客家醃肉粉與梅子粉之後，又研發出特調萬用咖哩香粉，一樣受到網友們的歡迎，前陣子她寄了幾包給我，煮婦好感動，一定要好好來利用，才不辜負A-Ling的心意！夏天食欲不振，適時在菜餚裡放點調味粉讓菜色呈現與以往不同的風味，有助於提振食慾，就像這咖哩粉，不用放多，一點點就有畫龍點睛的功效喔。
材料
溫泉空心菜170g
牛肉絲130g
蒜頭15g
玉米粉（或太白粉）2小匙左右
醃料
咖哩粉1/2小匙
香油1/4小匙
說明：A-Ling的萬用咖哩香粉已有少許鹽份，故醃肉時不再放鹽或醬油。
調味
咖哩粉1/2小匙
鹽巴1/4小匙
做法
1. 將咖哩粉與牛肉絲拌勻，滴入香油，再次拌勻，靜置半小時（天熱時改放冷藏室）。
2. 空心菜洗淨後切段，蒜頭去皮切片。
3. 肉絲醃好時，拌入玉米粉抓勻。
4. 炒鍋裡放1大匙油，小火加熱，油溫略升高時放入肉絲，用筷子快速劃開，至肉絲外表變色時取出。
5. 保持小火，爆香蒜片。
6. 改大火，重新放入肉絲與空心菜翻炒幾下，下調味與適量的水炒勻即可。
由於放了咖哩粉的緣故，菜的顏色會變暗變黃，但吃來依舊爽脆無比喔，再來點冰鎮過的「必魯」，喔喔，真愜意的夏日晚餐啊～
超好用的A-Ling特調萬用咖哩香粉，購買資訊請參考（網頁裡有更多咖哩粉入菜的食譜喔）：
http://aling5888.pixnet.net/blog/post/49280630
宜蘭礁溪的溫泉遠近馳名，是許多人度假的好選擇。而當地農民利用溫泉種植出來的溫泉蔬菜也很受到消費者歡迎（詳情按此），其中最有名的就是空心菜與桃太郎（番茄）了。溫泉空心菜的外觀和一般空心菜不同，前者的葉梗是粉綠色，較粗，而葉子也偏大，單看形狀挺像地瓜葉。空菜心大火快炒最好吃，調味上無論是蒜頭辣椒，還是沙茶、蝦醬或咖哩，都很速配。
我的好友A-Ling繼客家醃肉粉與梅子粉之後，又研發出特調萬用咖哩香粉，一樣受到網友們的歡迎，前陣子她寄了幾包給我，煮婦好感動，一定要好好來利用，才不辜負A-Ling的心意！夏天食欲不振，適時在菜餚裡放點調味粉讓菜色呈現與以往不同的風味，有助於提振食慾，就像這咖哩粉，不用放多，一點點就有畫龍點睛的功效喔。
材料
溫泉空心菜170g
牛肉絲130g
蒜頭15g
玉米粉（或太白粉）2小匙左右
醃料
咖哩粉1/2小匙
香油1/4小匙
說明：A-Ling的萬用咖哩香粉已有少許鹽份，故醃肉時不再放鹽或醬油。
調味
咖哩粉1/2小匙
鹽巴1/4小匙
做法
1. 將咖哩粉與牛肉絲拌勻，滴入香油，再次拌勻，靜置半小時（天熱時改放冷藏室）。
2. 空心菜洗淨後切段，蒜頭去皮切片。
3. 肉絲醃好時，拌入玉米粉抓勻。
4. 炒鍋裡放1大匙油，小火加熱，油溫略升高時放入肉絲，用筷子快速劃開，至肉絲外表變色時取出。
5. 保持小火，爆香蒜片。
6. 改大火，重新放入肉絲與空心菜翻炒幾下，下調味與適量的水炒勻即可。
由於放了咖哩粉的緣故，菜的顏色會變暗變黃，但吃來依舊爽脆無比喔，再來點冰鎮過的「必魯」，喔喔，真愜意的夏日晚餐啊～
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