還記得去年二月間拜訪台西，那吹得髮亂頭疼的海風。
初春的台西海邊時晴時陰，天光變幻莫測，唯一不變的是冷風颼颼寒入骨。去年二月初來到雲林縣四湖鄉海邊，當時氣溫有攝氏十餘度，約莫是風寒效應的緣故，煮婦站在堤上不到十分鐘便覺頭疼，耐著性子等待魚家愛拍母子檔拍完照片。眼前一片蒼茫意象，突然間發現遠處有個小小的人影，真的是蚵農！天哪，隔岸觀海的我都讓風吹得縮成一團了，蚵農竟然大無畏地「下海」工作，實在太辛苦。
算算時間，那位蚵農應該要回家吃午飯去了，待他上岸離去，岸邊又恢復一片寂靜。
魚桑說或許因為沿岸海水較淺，四湖一帶的蚵棚幾乎採平掛式養殖，跟東石、布袋與七股等地的竹筏浮棚不太一樣。
後來我們還去了布袋港邊，看到了所謂的「竹筏式浮棚」，也看到了膠筏穿梭在蚵棚間的水道。據說這樣的養殖方式不但可縮短蚵仔的養殖時間，而且產量更大。
不同於農民們多在田的邊界種植檳榔樹當田界，「海田」難以定出界線，只有先佔先贏，後來的蚵農只好駕膠筏轉戰外海，而且每次作業歸來都得配合海巡人員的安檢。
漁村裡不少民家在空地處堆起了蚵殼山，難道是跟清潔隊預約收走的時間還沒到嗎？
非也，除了一座座的蚵殼山，四處也可見收購蚵殼的告示，原來完整的蚵殼能重複利用，放回海裡繼續當下一批蚵苗的家，至於已破損的蚵殼也能磨成粉作為改良土質之用，怎麼用都是寶，可不能隨意丟棄呢
空空的蚵串孕育了海上鮮，希望大家在追求產業發達的同時對海洋能更友善一些，讓我們在享用這些海洋珍貴贈與的美妙時刻，無需隱隱擔憂污染的問題。
［同場加映］ 煮婦曾分享的蚵仔料理－－
蚵仔鹹粥（按此連結）、
豆豉鮮蚵（按此連結）、
蚵仔煎（按此連結）。
初春的台西海邊時晴時陰，天光變幻莫測，唯一不變的是冷風颼颼寒入骨。去年二月初來到雲林縣四湖鄉海邊，當時氣溫有攝氏十餘度，約莫是風寒效應的緣故，煮婦站在堤上不到十分鐘便覺頭疼，耐著性子等待魚家愛拍母子檔拍完照片。眼前一片蒼茫意象，突然間發現遠處有個小小的人影，真的是蚵農！天哪，隔岸觀海的我都讓風吹得縮成一團了，蚵農竟然大無畏地「下海」工作，實在太辛苦。
算算時間，那位蚵農應該要回家吃午飯去了，待他上岸離去，岸邊又恢復一片寂靜。
魚桑說或許因為沿岸海水較淺，四湖一帶的蚵棚幾乎採平掛式養殖，跟東石、布袋與七股等地的竹筏浮棚不太一樣。
後來我們還去了布袋港邊，看到了所謂的「竹筏式浮棚」，也看到了膠筏穿梭在蚵棚間的水道。據說這樣的養殖方式不但可縮短蚵仔的養殖時間，而且產量更大。
不同於農民們多在田的邊界種植檳榔樹當田界，「海田」難以定出界線，只有先佔先贏，後來的蚵農只好駕膠筏轉戰外海，而且每次作業歸來都得配合海巡人員的安檢。
漁村裡不少民家在空地處堆起了蚵殼山，難道是跟清潔隊預約收走的時間還沒到嗎？
非也，除了一座座的蚵殼山，四處也可見收購蚵殼的告示，原來完整的蚵殼能重複利用，放回海裡繼續當下一批蚵苗的家，至於已破損的蚵殼也能磨成粉作為改良土質之用，怎麼用都是寶，可不能隨意丟棄呢
空空的蚵串孕育了海上鮮，希望大家在追求產業發達的同時對海洋能更友善一些，讓我們在享用這些海洋珍貴贈與的美妙時刻，無需隱隱擔憂污染的問題。
［同場加映］ 煮婦曾分享的蚵仔料理－－
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豆豉鮮蚵（按此連結）、
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