口訣：中心點對中心點。
餃子在我家平均每個月都會包上一次吧，尤其春天時候吃韭菜正好，所以已經連包幾回了呢。餡子的部份以前介紹過幾種口味，大家可在文末點進去看配方與比例，今天要分享的是我包餃子的方法。這種會立正站好的餃子包法是我最熟練的包法，沒有很多折子，很簡單的，練習10個左右就能包出又飽又挺的儀隊餃子，請大家動手試試看喔。
接下來的步驟圖解由冒險王的C大編導友情拍攝，大感謝！
1. 鬆皮：一次抓個六七張水餃皮，雙手的大拇指與食指一前一後抓著，沿著邊邊輕輕地上下拉一拉，這是為了讓邊邊的皮稍微鬆弛，捏折子的時候好使力。
2. 挖一瓢餡子放皮中央，周圍畫半圈水(增加水餃皮黏合度)。
3. 餃子皮對折，在中心點捏合。(口訣：中心點對中心點。)
4. 一手抓餃子，另一手的食指抵在餃子一端開口的下方中心點，往上推。
5. (口訣：中心點對中心點)把兩個綠點接在一起，一個大開口變成兩個小開口。
6. 大拇指和食指順勢捏合下方的小開口，這就捏出餃子一邊的微笑線條。
7. 緊接著捏合上邊的小開口，別忘了口訣：中心點對中心點，就是把綠點推向另一個綠點，用力捏實。這樣就捏合了餃子的半邊。
8. 另一端也是同樣的方式收口，重複步驟4~7，要點：一個大開口變上下兩個小開口，下開口捏成一線，上開口中心點對中心點(如下圖)捏合。
9. 最後用雙手的大拇指與食指順著邊邊壓實作確認。
10. 熟能生巧，知難行易，動手包、學最快喔。(昨晚現學現包的Adonis同學請現身說法一下~)
內餡參考：
雙韭水餃、
韭菜水餃、
高麗菜鮮肉水餃、
瓠瓜蝦仁水餃、
泡菜水餃。
延伸閱讀：
親愛的Carrie小姐和Maggie小姐都有很詳盡的試做實錄，大家一塊兒轉檯去看看吧：
嘉拿大風情--包餃趣～
自己包水餃---韭黃豬肉口味
餃子在我家平均每個月都會包上一次吧，尤其春天時候吃韭菜正好，所以已經連包幾回了呢。餡子的部份以前介紹過幾種口味，大家可在文末點進去看配方與比例，今天要分享的是我包餃子的方法。這種會立正站好的餃子包法是我最熟練的包法，沒有很多折子，很簡單的，練習10個左右就能包出又飽又挺的儀隊餃子，請大家動手試試看喔。
接下來的步驟圖解由冒險王的C大編導友情拍攝，大感謝！
1. 鬆皮：一次抓個六七張水餃皮，雙手的大拇指與食指一前一後抓著，沿著邊邊輕輕地上下拉一拉，這是為了讓邊邊的皮稍微鬆弛，捏折子的時候好使力。
2. 挖一瓢餡子放皮中央，周圍畫半圈水(增加水餃皮黏合度)。
3. 餃子皮對折，在中心點捏合。(口訣：中心點對中心點。)
4. 一手抓餃子，另一手的食指抵在餃子一端開口的下方中心點，往上推。
5. (口訣：中心點對中心點)把兩個綠點接在一起，一個大開口變成兩個小開口。
6. 大拇指和食指順勢捏合下方的小開口，這就捏出餃子一邊的微笑線條。
7. 緊接著捏合上邊的小開口，別忘了口訣：中心點對中心點，就是把綠點推向另一個綠點，用力捏實。這樣就捏合了餃子的半邊。
8. 另一端也是同樣的方式收口，重複步驟4~7，要點：一個大開口變上下兩個小開口，下開口捏成一線，上開口中心點對中心點(如下圖)捏合。
9. 最後用雙手的大拇指與食指順著邊邊壓實作確認。
10. 熟能生巧，知難行易，動手包、學最快喔。(昨晚現學現包的Adonis同學請現身說法一下~)
內餡參考：
雙韭水餃、
韭菜水餃、
高麗菜鮮肉水餃、
瓠瓜蝦仁水餃、
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