維多利亞的廚房

用搭順風車的燻雞來做。


之前魚桑做煙燻魚卵時（做法按此），偷看烤架上還有空位，想到我剛好蒸了雞里肌，一半做雞絲拉皮（按此看文），另外一半就搭順風車一起煙燻吧。昨天早上魚桑磨豆子煮咖啡，我把煙燻好的雞里肌切片夾進吐司當早餐，小夫妻在廚房裡各忙各的，沒一會兒早餐就好了。和魚桑結婚近十年，應該還沒買過美而美之類的早餐給他吃，除了燒餅油條、飯糰或包餡的麵包我自己做不來，早餐多是我親手打理。以前他上班，我一邊弄三明治，還得磨豆子煮咖啡，現在他待家裡閑晃，總算可以讓他分擔家務，煮咖啡這種聽起來有趣的事，他自然是樂得接手囉。至於為何很少貼早餐文？因為以前魚桑要趕上班，哪能等我邊做邊拍照呢！

2人份材料
生菜4片、番茄半顆、燻雞肉100g、乳酪2片。

調味
黑胡椒粉少許、美乃滋2小匙、黃芥末1小匙(可省)。


做法
1. 生菜以冷開水洗淨後瀝乾或擦乾，番茄切片，燻雞切片。
2. 吐司送烤箱稍微烘熱，依序疊上生菜葉、番茄片與燻雞，灑上黑胡椒粉，淋上沙拉醬與黃芥茉醬。
3. 鋪上乳酪片後送烤箱烘一下，讓乳酪融化即可，蓋上另一片吐司。