維多利亞的廚房

活力飲食，猶如陽光，不只餵養生命，還能淨化身心。

最近收到「日月文化．大好書屋」的邀請，試讀一本翻譯的食譜書《自然好食小廚房： 品嘗全食料理，吃進穀豆菜果籽的陽光活力》(At Home in the Whole Food Kitchen)，本書不但獲得餐飲界最高榮譽詹姆士‧比爾德大獎肯定，同時在亞馬遜書店也得到5星的評價。作者Amy Chaplin一向堅持自然飲食，並持續發揮想像力，透過實作，將看似寡乏的蔬食與全食物，幻化成充滿「陽光力」的「歸零美味」。並且透過味蕾傳達，令食者重新感受食材的真滋味，進而療癒身心靈。

這本厚厚的精裝大作，不單單收錄150篇食譜，它更是「全食物」的聖經，透過作者詳細的介紹，生機飲食的內容不再模糊，而是唾手可得的日常料理。在每日的飲食中，身體接受了富含能量的原食真味，並感受季節變換與來自大地的滋養，自然而然更加健康。

如此神奇的食譜書（或者該說它是蔬食生活指南大全？），煮婦自然要好好拜讀，發掘做菜靈感。過去幾天來來回回翻閱，決定同時應用書中的幾篇食譜，搭配目前菜場裡能買到的時令蔬果，融合出一道適合現在溫溫涼涼天氣的暖心溫沙拉。

（由於出版社沒有授權，此處不便公開詳細食譜配方與做法，請見諒。）
材料（可自行更換食材）
洋蔥、櫛瓜、南瓜、馬鈴薯、蘆筍、水果椒、小番茄、柑橘、南瓜子、醃漬橄欖、費塔乳酪。

主要調味：特級初榨橄欖油、義式綜合香料粉與鹽巴。
依喜好可增加：巴沙米可醋、巴西里碎與胡椒粉。

做法
1. 清洗蔬果，並切成適口大小。

 
2. 烤盤裡鋪烘焙紙後將耐烤的食材放入烤盤，撒上義式綜合香料粉與鹽巴，淋些橄欖油，送進烤箱，以200℃，烘烤至小番茄半乾、南瓜八分熟，約30分鐘。

 
3. 取出已經烤透的洋蔥和櫛瓜，空位擺入水果椒與蘆筍，並將南瓜與馬鈴薯翻面，撒上義式綜合香料粉，續烤至熟，約10~15分鐘。

 
4. 將烤好的食材與去皮的乾橘果肉擺入盤中，撒上南瓜子、醃漬橄欖與費塔乳酪丁。

 
5. 淋上特級初榨橄欖油與喜愛的調味。

儘管經過烘烤的蔬果口感不像一般生菜沙拉那樣清脆，但蔬果的生澀味已經變得柔和，十分順口，整盤吃完溫溫的暖暖的，身體無負擔。

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