感謝大家以實際行動支持小廚房~

我們家沒有在過萬聖節,不過之前在京都旅遊的時候買了一些萬聖節的烘焙紙杯和小標籤(對,我是被標籤上的小黑貓「霞」住惹),趁著節日,拿出來用掉才好~

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甜點是多數女生喜歡吃的,更甚者在家自學,網路上常有網友貼出令人驚豔的作品,令我心生佩服。不過說到做烘焙,我向來以務實為導向,太精緻厚工的,不學!不耐吃的,不學!所以當了十多年的煮婦,會做的還是那些最基礎的入門甜點。就像這次用南瓜來做的杯子蛋糕,不僅當午茶甜點好,即使當早餐也適合,甜度可自行調整,又可混入新鮮食材,沒有虛無飄渺的誇飾,真是一款耐吃實吃的家常小甜點!

一般杯子蛋糕模,約8個所需材料
南瓜帶皮約180g左右(蒸後,去皮可淨得南瓜肉約150g)
奶油100g
細砂糖100g
鹽1/8小匙(一咪咪的意思)
低筋麵粉200g
泡打粉2小匙
蛋2個
原味無糖優格100g(可用鮮奶80c.c.代替)
南瓜子30g(與蛋糕糊拌合)+10g(裝飾在蛋糕糊表面)
蜂蜜適量(依實際蛋糕糊甜度調整)

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做法

1. 南瓜刷洗乾淨後蒸熟,刮下南瓜肉備用。

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2. 奶油置室溫使軟化,放入乾淨深鍋,用攪拌器打散後,加入砂糖打散,再下鹽巴打散。

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3. 打散蛋液,分2~3次加入奶油糊裏打勻。

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4. 篩過低筋麵粉與泡打粉,分2~3次加入奶油糊裏打勻,此時蛋糕糊會變得乾而不好打,因此分次加入優格調和(直到打完分量所需的粉類和優格)。

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5. (預熱烤箱:攝氏200度,10分鐘),把南瓜切丁混入蛋糕糊,不用刻意壓成泥

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6. 嚐一下蛋糕糊甜度,如有需要可加入蜂蜜增加甜度。(每顆南瓜甜度不一,同時麵糊已經接近完成,加砂糖不容易打散,故以蜂蜜調整)。

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7. 放入南瓜子,徹底與蛋糕糊拌合。

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8. 把蛋糕糊分裝置模型,約八分滿,撒上南瓜子裝飾。

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9. 送入預熱好的烤箱,以攝氏190度烤約25分鐘後,調換位置(使蛋糕均勻受熱),續烤10分鐘左右即可。

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因為還剩了一咪咪蛋糕糊,順手拿了模型烤盤來烤一口小蛋糕。

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為了一口氣用完南瓜,也做了南瓜布丁,做法請按此參考

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一整個早上薯兒看我在廚房裡忙東忙西,他小子回籠覺也不睡了,挨在廚房門口一直觀察我……待奶油香從烤箱飄出,這小子還時不時舔舔舌頭,真是小朋友!

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無論要不要搞怪過萬聖節,秋冬之際,挺適合在廚房做些烤箱料理和烘焙呢(夏天的話就不想活受罪了)!

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留言列表 (7)

發表留言
  • 星子
  • 感受到香氣都飄過來了…還有溫暖的感覺!!
  • 許小翔
  • 烘焙紙杯大加分, 超有聖誕節的FU, 黑貓小標籤可愛極了, 南瓜更是應景好食材, 可以蛋糕和布丁都來一份嗎~~小翔媽
  • 小B麻
  • 看起來超美味!
    這季節真的很適合與烤箱取暖呢!(雖然烤完得洗一堆"傢細"啊)
  • VIVI-食在有夠快
  • 我覺得小薯會去戳杯子上的小黑 哈哈 推啊 小薯
  • Jazzy Min
  • 我喜歡吃這個南瓜。外皮洗淨,快熟之下,皮也能食。
    營養一點兒都不浪費!^^
  • 悄悄話
  • 悄悄話