維多利亞的廚房

A-Ling的客家醃肉粉一直是網路上廚夫煮婦們關注的夢幻商品，用它來做客家鹹豬肉是條不歸路，因為從此再也沒辦法吃坊間餐館賣的肥吱吱、油膩膩，幾乎泡在油裡的肉片了。

除了做客家鹹豬肉，A-Ling的醃肉粉也很萬用，炒菜炒肉時放一點就香貢貢，我這次用它來醃肋排，效果也很不錯唷！

材料
豬肋排約1000g

醃料
A-Ling牌客家醃肉粉50g
蒜頭50g
高粱酒2大匙。

做法
1. 蒜頭去皮後壓成泥，連同高粱酒與客家醃肉粉拌入肋排，馬殺雞一下，密封收冷藏2天。

2. 烤箱以攝氏200度預熱；用叉子在肋排上戳洞，刷上油。

3. 將肋排與醃料放入烤盤，覆上錫箔紙，送入烤箱烘烤約20分鐘，取出，撥開醃料，並將肋排翻面，不蓋錫箔紙，繼續烘烤約15~20分鐘，到外表呈現焦糖色即可。

只吃肉容易膩，如果要搭配烤蔬菜，根莖類的可以一開始就和肋排一起烤，易熟的就等肋排翻面時再放入，肉汁與調味料和烤蔬菜結合，非常美味唷！

A-Ling的特調客家醃肉粉，購買資訊請參考（網頁裡有更多客家醃肉粉入菜的食譜喔）：
http://aling5888.pixnet.net/blog/post/49280624