沒有春捲皮不能叫月亮蝦餅，那......叫月球蝦餅好了。
去泰國的次數算多了吧(清邁一次、素可泰一次、保守估計曼谷超過百次)，吃過的路邊攤、餐館和美食街也不算少，但是在台灣紅片半邊天的月亮蝦餅，在曼谷沒見過，唯一吃過的一次是在清邁的河邊餐廳。回憶起來，在泰國看到的蝦餅或魚餅都是掌心大小的呢。如果餡料裡加些絞肉和洋蔥丁，就是一般在餐廳吃到的金錢蝦餅喔。
2人份(直徑5~6公分，五枚)的材料：
蝦仁200g、半個蛋、麵粉3~4大匙、麵包粉1杯。
調味：
鹽巴1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、醬油1小匙。
搭配食用：
1.蘸醬：市售的泰式甜梅醬或酸辣醬都很合，這次還另外準備了"酸辣小黃瓜醬"，作法明天揭曉。
2. 小黃瓜、大黃瓜和番茄都是泰式料理中很常見的"盤飾"，尤其是炒飯和炸物，有清爽味蕾的效果。
作法：
1. 蝦仁去腸泥背沙後剁成泥，加入半個蛋(全蛋事先打散後加入半份)、鹽巴、黑胡椒粉和醬油拌勻。
2. 分批篩入麵粉拌勻，不停攪拌到有粘性。
3. 將蝦泥分成五等分，放在麵包粉上，慢慢整成圓餅狀。
4. 鍋裡放1杯油，中小火燒熱，放入蝦餅，先不翻動，待潮下的那面變成淺黃色、定型時，再輕輕翻面。兩面煎至金黃時就可以改大火逼油，取出瀝油。
5. 擺上盤飾和蘸醬，再放上蝦餅就完成囉。
自己做的蝦餅就是可以吃到很多蝦^_^~ 看看嚕小熊的版本就知道了，按此前去。
兩種蘸醬一起上桌，太酸辣的時候，改蘸甜梅醬中和一下。
這個小黃瓜蘸醬很容易做，能讓炸物有濃濃的泰國味，作法按此。
去泰國的次數算多了吧(清邁一次、素可泰一次、保守估計曼谷超過百次)，吃過的路邊攤、餐館和美食街也不算少，但是在台灣紅片半邊天的月亮蝦餅，在曼谷沒見過，唯一吃過的一次是在清邁的河邊餐廳。回憶起來，在泰國看到的蝦餅或魚餅都是掌心大小的呢。如果餡料裡加些絞肉和洋蔥丁，就是一般在餐廳吃到的金錢蝦餅喔。
2人份(直徑5~6公分，五枚)的材料：
蝦仁200g、半個蛋、麵粉3~4大匙、麵包粉1杯。
調味：
鹽巴1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、醬油1小匙。
搭配食用：
1.蘸醬：市售的泰式甜梅醬或酸辣醬都很合，這次還另外準備了"酸辣小黃瓜醬"，作法明天揭曉。
2. 小黃瓜、大黃瓜和番茄都是泰式料理中很常見的"盤飾"，尤其是炒飯和炸物，有清爽味蕾的效果。
作法：
1. 蝦仁去腸泥背沙後剁成泥，加入半個蛋(全蛋事先打散後加入半份)、鹽巴、黑胡椒粉和醬油拌勻。
2. 分批篩入麵粉拌勻，不停攪拌到有粘性。
3. 將蝦泥分成五等分，放在麵包粉上，慢慢整成圓餅狀。
4. 鍋裡放1杯油，中小火燒熱，放入蝦餅，先不翻動，待潮下的那面變成淺黃色、定型時，再輕輕翻面。兩面煎至金黃時就可以改大火逼油，取出瀝油。
5. 擺上盤飾和蘸醬，再放上蝦餅就完成囉。
自己做的蝦餅就是可以吃到很多蝦^_^~ 看看嚕小熊的版本就知道了，按此前去。
兩種蘸醬一起上桌，太酸辣的時候，改蘸甜梅醬中和一下。
這個小黃瓜蘸醬很容易做，能讓炸物有濃濃的泰國味，作法按此。
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