涼拌黃豆芽 @ 維多利亞的廚房

韓味十足。

這是昨晚做海鮮煎餅時順道做的小配菜，步驟簡單又夠味，BBQ的時候做上一盆，一定超受歡迎的。這道零失敗的韓式料理入門小菜，請大家動手做做看唷。

3~4人份材料：
黃豆芽半斤(300g)、蔥1支。

調味：
蒜泥1/4小匙、紅辣椒1小根、辣椒粉1/4小匙、香油(麻油)1/4小匙、鹽巴1/4~1/2小匙(請依個人喜好調整)、糖1/4小匙。

作法：
1. 蔥與紅辣椒(去籽)洗淨後切細絲，放入大碗公裡並加入其他調味料調勻備用。

2. 黃豆芽洗淨後摘去尾部根鬚。
3. 燒開半鍋水後，快速川燙黃豆芽，攤開降溫。

4. 最後只要把放涼的黃豆芽倒進調味料裡，仔細拌勻後即可食用，或者收進冰箱冷藏，冰冰的吃也可以。

壓泥器曾介紹過，就不再重複。我覺得它真的是很棒的小幫手，不用沾得滿手蒜味來切蒜泥。使用後若不能馬上沖洗，記得泡在水裡，回頭洗碗時順道清洗就可以。如果等到殘留的蒜泥或纖維乾掉，就會洗得很痛苦喔。