維多利亞的廚房

鳴謝！這一陣子真的收到太多禮物了！而且都是吃的耶，哈哈。



從沒想過會收到一整個薩黑爾蛋糕的大禮，所以那天晚上小姑開車送來蛋糕，我驚到說不出話來。



小心撕去包裝紙後，天哪，原來是用木盒裝的啊，難怪好沉。



薩黑爾蛋糕？在台灣，比較多人喊它"沙哈蛋糕"或"沙河蛋糕"，都是取原文"Sacher"的諧音。它的配方是從1832年流傳至今，當初是由維也納薩黑爾飯店的甜點廚師研發，進貢給王公貴族，因深受喜愛而流傳下來。至今已是薩黑爾飯店的招牌，也可以說是奧地利名產，因為機場裡就有在賣。打開木盒，裡頭印有薩黑爾飯店的外貌，瞬間勾起我以往坐在裡頭品嚐蛋糕的回憶(兩次和同事去，一次自己去，最後一次是和魚桑蜜月的時候去)。



包裝很細心，所以從維也納長途飛行、來到台北的蛋糕還穩穩地固定在木盒裡。小姑說她是把蛋糕立著提回來的(不是像照片這樣平放)，底部居然沒有被壓扁，小姑，這真是太神奇啦！



準備撤去膠模，突然發現有很多洞洞，原來是蛋糕編號，我這個是159。



容我向各位鄭重介紹，這是正宗的薩黑爾蛋糕。
(坊間賣的沙河和沙哈，真的看不出來和它有什麼關係，無論是外觀還是味道，完全兩回事。)



移開木盒後，發現蛋糕還是很重，一秤有736公克，果然包裝上標明的730g不是唬人的。



如假包換的薩黑爾蛋糕。



快開動吧！



薩黑爾蛋糕是用純度高的可可所烘焙出的巧克力蛋糕，蛋糕外覆有巧克力層，也就是整個蛋糕最甜的部份。



扎實的蛋糕體中間夾有杏子醬(apricot)，當感覺好甜的時候，微酸的杏子醬就發揮了平衡口感的功能。這畫龍點睛的酸，也是目前坊間沙河/沙哈蛋糕沒有學到的精髓。



坐在薩黑爾飯店點用的薩黑爾蛋糕，會擠上一大坨打發的鮮奶油。挖一點蛋糕沾著鮮奶油，入口多了一份清爽。
(是的，打發後的動物性鮮奶油是清爽的，和植物性鮮奶油完全不一樣。打發鮮奶油請按此參考。)



一邊吃著蛋糕，讀著小姑從維也納寄來的明信片，畫面中的彩色公寓是赫赫有名的市區景點--百水之家(HundertWasser)，已經數不清去過幾次，反正只要有剛上線的學妹，就會帶她們去看看，每次去都覺得這公寓真好玩(裡頭還展有克林姆的複製畫作)。(第一次飛維也納的學妹通常都很興奮，除了百水，還有地窖肋排，喔，肋排！)



翻著當年飛維也納時都會帶的旅遊書，裡頭夾的每一張票根，都是美好回憶。
(這是和同事搭火車去梅爾克修道院，我還記得那天天氣極好，和煦的午后陽光曬著安安靜靜的小鎮。走上位在山腰的修道院，同事和我坐在教堂裡，心中萬分寧靜。)



繼續翻閱，原來我留了一張在薩黑爾吃蛋糕的收據。那時還是以奧地利先令(Österreiche Schilling, 或簡寫成ATS)計價，一塊蛋糕要價55先令，折合新台幣約150元(因為不算貴，所以我才會去那麼多次)。



白髮宮女話當年時間結束，現在來猜謎，大家猜猜這個七吋的薩黑爾蛋糕，大概要多少錢(不算坐飛機的錢)。



小姑很喜歡嚇我，台幣一千八百多元的蛋糕居然買得下去@_@||



嫂子謝謝妳的心意，但是僅此一次喔。因為十週年的時候，我要叫妳哥帶我直接飛去維也納吃^_^y



其實知道小姑要去維也納的時候，我託她買的是這個--小金莎(我對它的暱稱)。



當年每飛維也納我一定到小紅帽超市報到(單身的時候就很愛逛超市^_^||)，同事介紹我吃，從此愛上。
超市的名字是Julius Meinl，但大家都直接喊它小紅帽。官網：http://www.meinl.com/



每一條有九顆，當年價錢很便宜，小姑說現在一條一歐元上下。



比彈珠略大的小金莎一口一個剛剛好，晚餐後和魚桑分食一條，幸福美滿。



小姑還帶了12年的紅酒醋(巴沙米可醋)回來給我，嚐過以後驚為天人！冰箱現有的紅酒醋直接拿來燉肉用掉。



另外魚桑同事送的Roxy巧克力，我吃了兩片，其他趕緊分出去，最近實在吃太多甜食了>_<||



帥弟在定布朗尼的配方，所以身為試吃員的我前後吃了兩回布朗尼。
(帥弟，對於我的體重，你真的貢獻了不少^_^|||)



還有還有，網友小綠日前寄來一盒成都花椒，趕緊拿來做花椒雞腿。(謝謝小綠喔~)



這次還加了少許的紹興酒下去醃，效果極好，冰過後食用，感覺像花椒風味的醉雞呢。 去了油的雞湯拌著飯吃，好吃到不行。 (花椒雞作法按此。)