蘿蔔糕湯 @ 維多利亞的廚房

鹹湯圓的作法。

從日本旅行回來三天，疲憊感有增無減。(哎，還不都是那四千多張的照片害的@_@||) 維媽媽想我沒力氣做菜，拿了一塊蘿蔔糕給我。除了用煎的，其實蘿蔔糕還可以拿來煮湯，其實就是類似之前貼過的鹹湯圓的作法。

2人份的材料：
蘿蔔糕250~300g、蒜苗20g、紅蔥頭10g、蝦皮1大匙、香菇兩三朵(若是乾燥的約5g)、高湯(一般罐頭雞湯即可)或水3~4杯(約800~900c.c.)、青江菜120g、芹菜20g。

這是蝦皮，如果用比較大隻的蝦米(橘色)也可以喔。

調味：
白胡椒少許與鹽巴1/4小匙。

作法：
1. 香菇泡軟後去蒂切絲、蒜苗洗淨斜切片、紅蔥頭去皮洗淨後切末、青江菜洗淨切段、蘿蔔糕切塊備用。

2. 鍋裡放2小匙油(一般油就可以，但豬油較香)以小火爆香紅蔥頭與蒜苗(白色部分即可)，紅蔥頭末轉成金黃色即加入蝦米與香菇炒香，再放入高湯或水煮開。
3. 湯煮滾了就放蘿蔔糕下去，再次煮滾下調味(如果使用的是有鹹味的罐頭高湯，鹽巴就不用加囉)。
4. 最後加入青菜段煮熟，起鍋後灑上蒜苗碎(綠色部分)與芹菜末(放香菜也可以)。