感謝大家以實際行動支持小廚房~
三兩下就上桌!



年假前準備的菜料多以蔬果為主,本應該早早消耗完畢,不過有人初三就犯牙疼,除了煮化了的稀飯啥也不能吃,所以今天都初十了,我還在清冰箱......。


彩椒顏色討喜,不過常常為了配色,切開後只用一部份,完整的彩椒耐放,但切開後接觸空氣,還是儘早用完比較好,這時候配角就該升主角,單拿它做菜就對了。


只拌梅粉的彩椒還滿常吃到的,不過總覺得稍微乾、也不是非常入味,有點吃芭樂的fu(比較像用沾的,梅粉歸梅粉、彩椒歸彩椒),所以我喜歡放點醃梅子的醃汁,再拌點梅子肉,讓它更豐富可口。而且只是多放一點梅汁,入味的速度變快了,非常適合趕不及做菜的人!老王賣瓜地自誇,就算拿出來請客也不失禮呢!


3~4人份材料
各色彩椒約250g(我用了一顆青椒、其他彩椒各1/3顆)。



調味
梅粉1小匙、糯米醋或水果醋2小匙左右、紫蘇梅(或其他口味的醃梅)5顆含醃汁共約100g。
(請依個人喜好調整酸甜度。)
(謝謝A ling送我這麼棒的梅粉,不死鹹又香。)



做法
1. 彩椒洗淨後切開,用小刀剔去白筋。



2. 彩椒切絲放碗公或保鮮盒裡。



3. 紫蘇梅去籽,取梅肉切碎,連同醃汁、醋汁與梅粉拌勻,倒入彩椒絲。



4. 用筷子拌勻或蓋上保鮮盒蓋子搖一搖,放冰箱(天氣冷就免了)約20分鐘就入味。
(蛤?要搖幾下?那就......雪克33吧,是說不小心又洩漏了年齡@@||)



加了梅汁的彩椒絲比只加梅粉的更容易入味,且沒有彩椒的生味,帶點湯汁吃起來潤口,非常棒,請大家試試吧。




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維多利亞 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • yi2266k
  • 頭香~~~~
    顏色真漂亮!!
  • 動作好快,請上座^_^!

    維多利亞 於 2012/02/02 10:14 回覆

  • claire630530
  • 維姐,這個讓我想到媽媽小時候有做過^^酸酸甜甜很好吃!
    (昨晚採了桂花,照你的方法做了一小罐桂花蜜呢~好香!謝謝維姐!)
  • Claire好棒喔,行動力超強,讚讚!

    維多利亞 於 2012/02/02 10:39 回覆

  • 玉慧
  • 點頭...只加梅粉真的是無法入味..而且彩椒生味也很重..這個好.我喜歡(學起來
    ^^),水果醋是要選含糖還是不含糖..梅粉本身有甜味,我看維姐沒另外加糖..所以??
  • 玉慧好細心,的確梅粉梅汁已有酸甜鹹三種味道,但一般說來還是偏甜,所以特地加了一點醋去調味。
    水果醋應該還是酸大於甜,總之酸甜度自己調整就好,比例只是參考。

    維多利亞 於 2012/02/02 11:08 回覆

  • jun
  • 每次都想到因為配色而已...
    用不了一整顆該怎麼辦
    現在知道怎麼辦了
    嘻嘻.....
  • jun姊姊完全劃到重點耶,讚!

    維多利亞 於 2012/02/02 20:23 回覆

  • lone33235
  • 哈哈~~~

    過去大魚大肉

    真的需要一些蔬果了

    推+1
  • 龍大也劃到重點了^^~

    維多利亞 於 2012/02/02 20:24 回覆

  • reirei862000
  • 版主,我可以借這一篇回去打篇生活笑話可以嗎????
  • 請慢用^^~

    維多利亞 於 2012/02/02 20:24 回覆

  • tina
  • 年菜太油膩..這個好.解油又開味
  • 是啊,最近已經連吃兩次了呢^^~

    維多利亞 於 2012/02/02 20:25 回覆

  • weneating
  • 阿不推4~
    甜甜的青椒 搭配酸酸的梅子
    僧低阿僧低 好開胃的一道菜耶!
  • 就是說啊!

    維多利亞 於 2012/02/02 20:26 回覆

  • 悄悄話
  • reirei862000
  • 我放在我的無名,有空去看一下吧...
  • 我看到了,果然很像吃芭樂啊@@||

    維多利亞 於 2012/02/04 10:09 回覆

  • yuchinday
  • 放了十天看起來還是很新鮮耶~
    這樣生吃彩椒,我一定會猛打嗝的XD
    《害怕過敏中~》
    嘻嘻,推6~
  • 哇,對彩椒過敏,那......那趕快跳過這篇吧@@

    維多利亞 於 2012/02/10 11:12 回覆

  • maken123
  • 我也愛喝雪克33~~*___*~噓!
    好讚的彩椒涼拌菜~~超喜歡^___^推+收
  • 嘿嘿,雪克33(握握手)^^~

    維多利亞 於 2012/02/18 11:25 回覆