葉菜類貴,就吃點別的。



之前連續來兩個颱風,讓葉菜類供量大減,市場法則 -- 供給少,價格上揚。不但許多小吃攤都不賣燙青菜了,甚至進了餐廳點菠菜口味的比薩,端上來的卻是拿A菜混充的版本!雖然有點誇張,但我能體諒菠菜產季未到(冬天)和風災的緣故,這兩天菠菜每斤已經有200元的行情,所以沒有為難店家,默默地把A菜比薩吃完。ㄟ......,扯遠了,總之這陣子葉菜太貴,正好吃點平常少吃的蔬菜。


2~3人份材料:
秋葵100公克。


味噌醬:
味噌1大匙、味霖3~4大匙、芝麻粉1小匙(我是直接拿現有的白芝麻打成粉,沒有研磨器的廚娘,請直接將白芝麻放在塑膠袋裡,拿個玻璃罐輾一輾就可以囉)。


做法:
秋葵以粗鹽搓洗。
入滾水川燙2~3分鐘,瀝乾後去蒂去尾,以0.5公分寬橫切備用。
味噌與味霖打勻後才加芝麻粉調開。
上桌前淋上調好的醬汁,灑點芝麻當裝飾就OK囉,夠簡單吧~



這味噌醬和綠竹筍搭著吃也超合的唷;
綠竹筍處理請看此篇



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