涼拌洋蔥絲 @ 維多利亞的廚房

10分鐘上桌的懶人涼菜。

本來昨晚要和魚桑外出採買兼吃晚餐，不過臨時計畫取消，我趕緊翻翻冰箱想變出魚桑的晚餐。瞥見半顆洋蔥，想起最近好多bloggers都在做涼拌洋蔥，那我也來試試囉。

材料：中型洋蔥半顆、芝麻半小匙(黑芝麻配色較美)。

淋醬：低鹽醬油1大匙(用日式昆布/鰹魚醬油更優)、柚子風味和風醬1大匙(可以省略)、橄欖油1大匙、味霖 (Milin)半大匙與日式白醋(穀物醋或水果醋都可以)1大匙。

做法很簡單：
淋醬調勻後收冷藏，冰冰的才對味。
洋蔥切細絲泡在冰開水裡減少蔥味與增加清脆口感。
(怕洋蔥味太重的人可以多泡一次冰開水或者把洋蔥絲切細一點。)
稍微瀝乾洋蔥絲，直接擺盤，淋上冰冰的醬汁，再灑點芝麻就好囉！

把前些天吃剩的生魚片油煎一下，磨點海鹽和黑胡椒。

再準備一小碟日式小菜(下圖是佃煮黑豆，日式超市有賣現成的)，這就是魚桑的一人份的和風晚餐。