西式炒蛋 @ 維多利亞的廚房

早餐除了吐司夾肉鬆蛋，偶爾也要換換新口味喔！來點西式炒蛋如何？

2人份蛋汁：

雞蛋3個、雞粉1小匙、鮮奶3/4杯(180 c.c.)、鮮奶油1大匙；徹底拌勻。

調味：

黑胡椒粉少許、蕃茄醬1大匙、巧達起士片2片。

做法：

分兩次製作較好控制：以1/2大匙橄欖油低溫熱鍋；倒入一半蛋汁待5秒週邊略成型後，使用手動打蛋器來回把蛋汁弄花。只要蛋熟了八分就要起鍋，否則口感會過乾、過老。剩下一半的蛋汁再作第二回。
盛盤後輕灑黑胡椒粉，再鋪上一片起士片，讓它慢慢融化在炒蛋上；別忘了扣上1/2大匙的蕃茄醬。當然可以事先準備一些小黃瓜切片或水果丁來美化盤飾並均衡營養。

覺得吃不飽嗎？配上一點煎培根片或煙薰香腸/火腿片，再來兩片烤吐司或可頌就份量十足了。