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烤法國棍子、馬鈴薯、鮮筍......



前陣子分享了明太子紫蘇天使髮食譜(做法按此參考),其實做好的明太子醬不止做義大利麵好,也有許多變化呢,今天介紹一些比較簡單的吃法。


首先把這些材料調成明太子醬:橄欖油1.5大匙、美乃滋1.5大匙、味醂(milin)1小匙、日式醬油2小匙、山葵醬1~2小匙、清酒或米酒2小匙、檸檬1顆(取檸檬汁2小匙左右)。



不用擔心一次用不完,密封冰在冷藏室裡,一星期沒問題。



[烤法國棍子]
材料:麵包店賣的蒜味法國麵包、明太子醬適量(用量依麵包大小而異)、乾燥巴西里碎(可省)。

做法:將明太子醬抹在麵包表面,灑上巴西里碎,送烤箱烘熱,切片食用。



[烤馬鈴薯]
材料:美國種馬鈴薯1個約250g、cream cheese2大匙、明太子醬1.5~2大匙、乾燥巴西里碎(可省)。

做法:
1. 馬鈴薯洗淨蒸熟或煮熟,在中央挖出一條小溝。
2. 把cream cheese與明太子醬調成稠稠的醬料,鋪滿馬鈴薯的溝槽,灑上巴西里碎。



3. 送烤箱,以攝氏180度烤15分鐘,馬鈴薯外皮略略發皺即可,趁熱享用。



[烤鮮筍]
材料:
熟綠竹筍1支、明太子醬1大匙左右、美乃滋1~2小匙、比薩用乳酪絲適量、乾燥巴西里碎(可省)。
說明:(處理綠竹筍方式按此)。

做法:
1. 帶殼的熟綠竹筍對剖,小刀取下筍肉。



2. 將筍肉切丁,家裡因為剩了幾支蘆筍,燙煮後切丁連同筍丁與其他調味一起拌勻。



3. 將調味好的筍丁鋪回筍殼,再密密鋪上乳酪絲,送烤箱將乳酪烤至溶化、成金黃色微焦的狀態即可。



趁熱吃唷!



除了以上幾道,煮婦還用明太子醬當作涼拌菜的醬料,這兩天把圖片整理好就會貼文和大家分享,敬請期待。


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維多利亞 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • tina
  • 好好吃ㄛ,三樣都好吃..先吃哪樣好ㄋ
  • 那就一起吃吧^^~

    維多利亞 於 2012/09/13 18:13 回覆

  • devil0707
  • 小惡推~
    維姐姐做了好多明太子醬的應用唷>///<
    改天我也要去找明太子回來喇~~
  • 小惡也躍躍欲試嗎?呵呵~

    維多利亞 於 2012/09/13 18:13 回覆

  • 乖貓
  • 讚~每一道看起來都好吃^^我最愛明太子了,只好等待明年~~~
  • 沒關係,趁這一年多開發些蔬食美味也不錯啊。

    維多利亞 於 2012/09/17 13:14 回覆

  • jejokimo
  • 這個一定要給他學起來
    竹筍配上好吃鹹香的明太子醬
    再加上無敵的起司下去烤
    宴客的話超有水準的啦
  • 是多重口感呢,很受歡迎的菜色。

    維多利亞 於 2012/09/19 14:12 回覆

  • spmonkey000
  • 想不到明太子醬也有多重的變化
    這幾樣和明太子醬搭在一起
    真的好吃呢
    ^^
  • 是啊,好好應用明太子醬的鹹香滑,就能做出許多美味。

    維多利亞 於 2012/09/19 14:17 回覆

  • 豬小妹
  • 我最愛明太子了!
    謝謝維姐分享
    我想問一下這份量,明太子需要大概多少呢?
  • 單以這道料理,明太子只需要一小匙就能做到需要的明太子醬份量,所以建議同時可多做幾道明太子料理,如義大利麵,這樣才不會浪費食材喔。

    維多利亞 於 2012/09/27 12:25 回覆