紅豆西米露 @ 維多利亞的廚房

香香甜甜好順口。

為了家庭氣氛的和諧，我每次煮紅豆湯都會把煮好的紅豆撈出一些，讓湯看起來多一些。撈出來的紅豆通常就直接加砂糖蜜過（在宇治金時那篇有貼做法，按此連結），蜜好的半泥狀紅豆，單吃就很好吃，或者拿來搭配其他甜點都好用。夏天的時候我喜歡做些甜湯，這次用家裡剩的一些泰式木薯粉條和西米露，搭配剛蜜好的紅豆泥，再以淡椰漿當湯底，中泰融合的紅豆西米露就完成囉！

4人份材料：
西谷米70g、乾燥的泰式木薯粉條30g、蜜紅豆250g、淡椰漿200c.c.、冰塊250g。

做法
1. 燒一鍋水將西米露煮到外圍變透明、中心只剩一小白點，再放入木薯粉條一起煮到呈透明狀。
2. 深鍋裡倒入淡椰漿與蜜紅豆，稍微將蜜紅豆搗碎，讓椰漿有紅豆沙的香甜，混入冰塊。
3. 瀝出西米露與粉條，直接放入豆沙椰漿中攪拌均勻就完成。
（這樣的甜度約七分，對我們家正正好，就不另外放糖了。）

本來以為這一鍋至少可以喝兩回，誰知有人稀哩呼嚕喝光光^_^||