大人限定、兒童不宜。
按往例，農曆年前冰箱大清倉活動又開始了，檢查冰箱裡食品的賞味期限才驚覺之前買的馬士卡彭起司即將到期！前兩天才預報寒流來襲，說什麼都不是做這道甜點的好時機，但賞味期限迫在眉睫，心一橫，想不了這許多，先做再說吧。
10人分左右材料：白砂糖250~300公克、8個蛋黃、馬士卡彭起司(Mascarpone)500g、動物性鮮奶油250 c.c.。
註：白砂糖300公克的甜度比較像Haagen-Dazs，但老爺和我比較喜歡甜度低些，所以我降低了糖的分量。
作法：
白砂糖加入水80 ~ 100 c.c.，以小火煮成糖水備用(不用到沸騰，砂糖溶解即可)。
以電動攪拌器打散蛋黃(放大鋼盆)至濃稠狀(參考時間：中低轉速、10~15分鐘)，並分次加入糖漿。
拌入馬士卡彭起司，儘可能攪勻。
隔冰降溫的方式打發鮮奶油：一樣以電動攪拌器把鮮奶油打到"不滴落"的狀態，參考時間：中低轉速、20分鐘左右。
怎樣都不會滴下來才可以喔。
把鮮奶油分次拌進先前拌在一起的馬士卡彭起司與蛋黃，如果發現很難攪散，別氣餒，我們還有下一個動作。
過濾能確保讓成品的口感細緻。
將冰淇淋液放入保鮮盒，放冷凍庫至少3小時。
食用前：
以小篩網在盤底篩上防潮可可粉或咖啡粉，再淋上Kahlua(咖啡酒，一人份抓半大匙的量即可)。
註：沒有可可粉無所謂(只是就不好意思和提拉米蘇攀關係)，即溶咖啡粉磨碎/磨細，帶苦味的口感更適合這道甜品唷。
嚐起來的味道......，嗯，真的有像哈根打死喔。
按往例，農曆年前冰箱大清倉活動又開始了，檢查冰箱裡食品的賞味期限才驚覺之前買的馬士卡彭起司即將到期！前兩天才預報寒流來襲，說什麼都不是做這道甜點的好時機，但賞味期限迫在眉睫，心一橫，想不了這許多，先做再說吧。
10人分左右材料：白砂糖250~300公克、8個蛋黃、馬士卡彭起司(Mascarpone)500g、動物性鮮奶油250 c.c.。
註：白砂糖300公克的甜度比較像Haagen-Dazs，但老爺和我比較喜歡甜度低些，所以我降低了糖的分量。
作法：
白砂糖加入水80 ~ 100 c.c.，以小火煮成糖水備用(不用到沸騰，砂糖溶解即可)。
以電動攪拌器打散蛋黃(放大鋼盆)至濃稠狀(參考時間：中低轉速、10~15分鐘)，並分次加入糖漿。
拌入馬士卡彭起司，儘可能攪勻。
隔冰降溫的方式打發鮮奶油：一樣以電動攪拌器把鮮奶油打到"不滴落"的狀態，參考時間：中低轉速、20分鐘左右。
怎樣都不會滴下來才可以喔。
把鮮奶油分次拌進先前拌在一起的馬士卡彭起司與蛋黃，如果發現很難攪散，別氣餒，我們還有下一個動作。
過濾能確保讓成品的口感細緻。
將冰淇淋液放入保鮮盒，放冷凍庫至少3小時。
食用前：
以小篩網在盤底篩上防潮可可粉或咖啡粉，再淋上Kahlua(咖啡酒，一人份抓半大匙的量即可)。
註：沒有可可粉無所謂(只是就不好意思和提拉米蘇攀關係)，即溶咖啡粉磨碎/磨細，帶苦味的口感更適合這道甜品唷。
嚐起來的味道......，嗯，真的有像哈根打死喔。
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