春日裡的小午餐。
這個春天，有點忙，但是再忙，日子還得過，飯也得吃。
不過女人很奇怪，自己一個人的時候隨便吃，甚至一頓不吃也沒甚麼要緊的，然而老公在家就不一樣了，雖然只多一張嘴，但責任自己會悄悄爬上肩頭－－明明早餐才吃完沒多久，怎麼一下子午餐，然後晚飯時間又快到了？
還好魚桑在飲食上算彈性大的，沒有規定我每頓飯都要端出梅花餐，有時下點餃子，有時下做些炸醬麵，也就打發了事。
想起上禮拜整理了某個食物櫃，瞥看一包開封的紫薯蕎麥麵條，本想做日式涼麵，偏偏這兩天氣溫降下來，吃涼麵有點勉強。改做熱麵嘛，又考慮到魚桑不喜歡「吃白麵」，例如陽春麵、蒜片辣椒義大利麵這類沒有「料」的麵點，因此還是跑了趟菜場買些海瓜子來加料。
2人份材料
乾燥蕎麥麵150g、海瓜子500g、蒜頭2瓣約10g、洋蔥40g、青蔥1根約15g。
調味
鰹魚醬油1.5~2大匙、米酒1/4杯、味醂2小匙。
做法
1. 海瓜子泡鹽水吐砂（購買時向老闆確認，若已吐好砂，則省略此步驟）。
2. 燒上半鍋水，等待水燒開的時間，將蒜頭去皮切末、洋蔥去皮切小丁、青蔥洗淨後取部分切絲，其餘切碎備用。
3. 青蔥絲浸入冰開水，降低辛辣度，10分鐘後瀝乾。
4. 水開後放點鹽巴，下蕎麥麵攪散，勿使麵條彼此沾黏。
5. 等待蕎麥麵熟的時間，炒鍋裡放1大匙油，小火爆香洋蔥丁、蒜末與蔥末。
6. 轉大火，將海瓜子洗淨倒入，蓋上鍋蓋幫助熱氣集中（記得利用空檔去攪動一下麵條）。
7. 待海瓜子開了五成，打開鍋蓋，下調味料翻炒。
8. 此時麵條應該也差不多了，直接撈出並投入炒鍋裡，帶點煮麵水無妨。
9. 翻炒均勻，確認海瓜子都已打開並調整鹹淡，如果麵條太乾，再加些煮麵水，盛盤後放上青蔥絲即可。
為搭配這道麵，我還做了點醋漬小黃瓜海帶芽，也是很和風的調味唷（做法按此）！
這個春天，有點忙，但是再忙，日子還得過，飯也得吃。
不過女人很奇怪，自己一個人的時候隨便吃，甚至一頓不吃也沒甚麼要緊的，然而老公在家就不一樣了，雖然只多一張嘴，但責任自己會悄悄爬上肩頭－－明明早餐才吃完沒多久，怎麼一下子午餐，然後晚飯時間又快到了？
還好魚桑在飲食上算彈性大的，沒有規定我每頓飯都要端出梅花餐，有時下點餃子，有時下做些炸醬麵，也就打發了事。
想起上禮拜整理了某個食物櫃，瞥看一包開封的紫薯蕎麥麵條，本想做日式涼麵，偏偏這兩天氣溫降下來，吃涼麵有點勉強。改做熱麵嘛，又考慮到魚桑不喜歡「吃白麵」，例如陽春麵、蒜片辣椒義大利麵這類沒有「料」的麵點，因此還是跑了趟菜場買些海瓜子來加料。
2人份材料
乾燥蕎麥麵150g、海瓜子500g、蒜頭2瓣約10g、洋蔥40g、青蔥1根約15g。
調味
鰹魚醬油1.5~2大匙、米酒1/4杯、味醂2小匙。
做法
1. 海瓜子泡鹽水吐砂（購買時向老闆確認，若已吐好砂，則省略此步驟）。
2. 燒上半鍋水，等待水燒開的時間，將蒜頭去皮切末、洋蔥去皮切小丁、青蔥洗淨後取部分切絲，其餘切碎備用。
3. 青蔥絲浸入冰開水，降低辛辣度，10分鐘後瀝乾。
4. 水開後放點鹽巴，下蕎麥麵攪散，勿使麵條彼此沾黏。
5. 等待蕎麥麵熟的時間，炒鍋裡放1大匙油，小火爆香洋蔥丁、蒜末與蔥末。
6. 轉大火，將海瓜子洗淨倒入，蓋上鍋蓋幫助熱氣集中（記得利用空檔去攪動一下麵條）。
7. 待海瓜子開了五成，打開鍋蓋，下調味料翻炒。
8. 此時麵條應該也差不多了，直接撈出並投入炒鍋裡，帶點煮麵水無妨。
9. 翻炒均勻，確認海瓜子都已打開並調整鹹淡，如果麵條太乾，再加些煮麵水，盛盤後放上青蔥絲即可。
為搭配這道麵，我還做了點醋漬小黃瓜海帶芽，也是很和風的調味唷（做法按此）！
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