感謝大家以實際行動支持小廚房~
營養均衡版。



名喚「親子丼」,食材裡自然有兩樣東西是親子關係囉,一般親子丼的主食材就是雞肉與雞蛋,至於喜歡吃海鮮丼飯的人應該也很熟悉由鮭魚肉與鮭魚卵組成的「鮭親子丼」。


由於備料與料理步驟都很簡單,以雞肉、雞蛋與洋蔥為主角,簡單烹調後鋪在米飯上即大功告成,就算是鮮少下廚的人也很容易成功,因此「親子丼」在日本是很普遍的家庭料理。


不過夏天做菜,煮婦喜歡端出那種一鍋(或一盤)就解決一餐的菜色,只要兼顧營養(少肉多菜),省時省力又省瓦斯,何需擔心做法不正統呢(這就是我喜歡做家常料理的原因,自家人吃,美味與營養兼具是頭號要緊的,如有餘力再追求精美)。



2人份材料
去骨雞腿肉200g、洋蔥100g、雞蛋2~3枚(依大小而定)、菇類100g、青菜50g、白飯200g。
說明:青菜可使用日本水菜、鴨兒芹(山芹菜)或小松(梗子較細的油菜)等等。



調味
鰹魚醬油2~2.5大匙、米酒2大匙、味霖1.5大匙、高湯或清水150c.c.左右。 


做法
1. 洋蔥去皮切絲、菇類洗淨、青菜洗淨切段。
2. 將雞腿切成易入口的大小。
3. 將所有調味料調勻。



4. 鍋裡放1大匙油,小火將洋蔥絲炒軟,推至鍋邊;轉中火,下雞塊,待底面煎至金黃才翻面再煎。
5. 將外表煎酥的雞腿推到鍋邊,下菇類與調製好的醬料,蓋上鍋蓋燒10分鐘。


 
6. 將蛋汁連同清水1大匙打散(約15c.c.,使蛋滑嫩)。
7. 將蛋汁均勻倒入鍋中,稍微用筷子將蛋汁與醬料混合,鋪上青菜段,蓋上鍋蓋,燜煮1~2分鐘(依個人喜愛的蛋熟度調整)。 



8. 碗公盛飯,將煮好的菜料鋪滿米飯上頭即完成。 



甜甜的醬汁小朋友一定喜歡,我自己倒是喜歡灑些唐辛子七味粉拌著吃,微辣更開胃。




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維多利亞 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 郭馬西
  • 好豐盛的颱風餐!^^b
  • 這是一定要的咩^^~

    維多利亞 於 2012/09/02 23:38 回覆

  • 玉慧
  • 我也愛加唐辛子七味粉來提胃(擊掌),那二隻小鴨也太吸睛了吧 (Q)
  • 有點辣辣的真的好好吃^^~
    玉慧好細心,居然有注意到小鴨鴨^^~

    維多利亞 於 2012/09/02 23:41 回覆

  • reirei862000
  • 餓了.......................
  • (餵~)

    維多利亞 於 2012/09/02 23:42 回覆

  • mia721126
  • 好美好豐富喔......=ˇ=
  • 營養又好吃喔^^~

    維多利亞 於 2012/09/03 00:16 回覆

  • 乖貓
  • 主婦醬做一頓有菜有肉有飯什麼都有了,好吃又營養^^真是CP值高賣相又棒的料理啊^^b
  • 嘿啊,這樣才省事啊^^~

    維多利亞 於 2012/09/03 00:16 回覆

  • janelin0829
  • 這也太巧了吧
    最近 我才想說好久沒吃日本井飯之類的
    今天竟就可以在維姐這「吃」到 哈

    夏天裡 要進廚房真是令人折磨的事耶
    所以 煮一鍋 又可以吃的痛快多好
  • 哇,和小真有默契^^~
    就是啊,天氣熱,煮婦得動腦筋省時省力呢^^~

    維多利亞 於 2012/09/03 00:18 回覆

  • kittykahing
  • 最近忙著做便當
    這真是個好題材
    可以列入考慮^__^
  • 嗯,等阿真施巧手做美味親子丼便當^^

    維多利亞 於 2012/09/03 21:03 回覆

  • 小B麻
  • 營養滿點!!
    用上次做的炸雞排做也不錯喔
    口感不一樣
    不過不知為何我的胃其實很怕"日式調味"捏@@
    像壽喜燒或照燒醬如果完全按照日式調法會反胃ㄟ
    所以自己如有熬高湯會放多一些稀釋一點
    雖然就不正統啦 好吃營養也夠就好 哈 哈 哈
  • 是不是偏甜的緣故?
    我自己做和風類的菜也會降低甜度^^

    維多利亞 於 2012/09/03 21:06 回覆

  • Kelly
  • 哇~ 又是一個口袋名單的食譜了,繼日式雜煮後,又是一
    道非常適合上班族太太回家快速料理的一道營養又美味的
    晚餐~
  • 就是啊!職業婦女一定要學會幾道一鍋飽、一盤飽的應急料理^^

    維多利亞 於 2012/09/03 21:09 回覆

  • Rebecca
  • 維姐姐很棒捏~
    妳都知道我家小孩喜歡吃什麼...^_^
    最近小孩迷上親子丼,一個禮拜要吃兩三次...
    好像都吃不膩耶!!
    原來還可以加入菇類和青菜,這樣就不怕營養不
    均衡了~
    ^_^ 謝謝維姐姐的食譜!
  • 小朋友好像都很喜歡親子丼呢^^

    維多利亞 於 2012/09/03 21:10 回覆

  • jen28591489a
  • 真是營養又好吃!原來蛋汁要加些微水打散才會滑啊!要記起來!不過,照片中那油菜是「小松」嗎?它和油菜我不會分也,
    現在油菜梗看起來都很細啊!可放一般油菜嗎?
  • 用一般油菜即可^^

    維多利亞 於 2012/09/03 21:11 回覆

  • wretchoffice
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