感謝大家以實際行動支持小廚房~

夏天的時候家裡常常變成賣簡餐的咖啡店。


天氣一熱,煮婦不喜歡揮汗做菜,常常偷懶發揮巧思煮鍋肉醬,有時是中式家常肉醬(做法按此),有時是微酸開胃的義大利番茄醬,下點麵拌拌,再弄點甜湯或冷飲,一餐就算完。



2人份材料
蒜末30g、洋蔥丁100g、蝦仁200g、茄汁(紅醬)250g、義式筆管麵(乾燥)150g左右、巴西里少許(裝飾,可省)。
說明:茄汁(紅醬)做法請按此


調味
鹽巴、黑胡椒粉、辣椒水(tabasco)與帕梅森乳酪皆適量。

做法
1. 蒜頭去皮切末、洋蔥去皮切小丁、巴西里洗淨切碎。
2. 挑去蝦仁腸泥。


3. 燒開一鍋水,放鹽,將麵煮至八分軟。煮麵水先保留。


4. 炒鍋裡放1大匙橄欖油,小火爆香洋蔥丁與蒜末。
5. 轉中火,放入蝦仁煎至兩面變色,下紅醬翻炒。
6. 放入煮好的筆管麵,加入調味與適量的煮麵水,拌炒均勻。
7. 確認調味後盛盤,灑上切碎的巴西里與現磨的乳酪。

 

 

 

 

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維多利亞 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

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  • sandy
  • 好想吃一口啊!!!
  • 請慢用^^~

    維多利亞 於 2012/06/27 11:03 回覆

  • ivyyfhuang
  • 老話!妳的手指好美!
  • Ivy看哪兒去啦^_^||

    維多利亞 於 2012/06/27 11:03 回覆

  • 靜
  • 色香味俱全!:)
  • 一定要的啊!

    維多利亞 於 2012/06/27 11:04 回覆

  • 妳可以開一家店了…(口水ing....)
  • 不行,我動作太慢了>_<||

    維多利亞 於 2012/06/27 11:04 回覆

  • 米娟
  • 看起來好吃!!如果沒有辣椒水ㄎ用別的替代??乳酪ㄎ用起士片代替??
  • 米娟好:
    可在爆香洋蔥蒜頭時放辣椒末一起炒,這樣就有辣味嚕。
    一般說來,灑在義大利麵上的乳酪是帕梅森,和乳酪片的切達不一樣,不過我覺得真要用也沒什麼不可以。
    建議將乳酪片切條,在麵上鋪排出格子狀,好看以外,也容易與熱騰騰的麵條融合在一起。

    維多利亞 於 2012/06/27 10:54 回覆

  • Rebecca
  • 哇~為什麼一樣是煮義大利麵,維姐姐煮的看起來永遠是那麼的好吃呀!?
    什麼時候維姐姐要開餐廳呢??我一定會常常光顧捧場的~
    嘻~嘻~我最近也常常下廚煮義大利麵喔!
    因為我很喜歡吃義大利麵,但感覺明明不會很難做的料理,
    外面平價的餐廳卻吃不到好吃的義大利麵,連afternoon tea的義大利麵都
    難吃~
    每次我都會一邊吃一邊碎念...哼~~比我自己煮的還難吃!!哈哈~~~是不是
    太臭屁了!?
    我覺得其實在於自己煮每次總是滿滿的料,吃起來就覺得好幸福喔 ^_^
  • 義大利麵是很奇妙的食物,只要學會基本的三色醬,再加上清炒與焗烤,就至少有五種基底風味。
    再依食材的不同,就有許多變化。
    當然啦,因為食材取得較其他異國食材容易、做法不難加上又符合台灣的人的口味,自然許多稍具廚藝的煮夫煮婦都會試著自己做。
    成功率一高,信心就來,自家人吃的,放料不計成本,自然要比外頭平價的義麵館好吃過癮許多。
    那些平價義麵館還有一點絕對輸自家做的就是總把大量麵條煮好,等客人上門再回鍋炒,麵條怎樣都不好吃啊。
    雖然是簡單的食物,但該人等麵就不能讓麵等人,對吧^_^~

    維多利亞 於 2012/06/27 11:13 回覆

  • 乖貓
  • 我的版本麻煩加干貝和大量的大蒜^^謝謝~~
  • 這是一定要的咩!

    維多利亞 於 2012/06/27 10:54 回覆

  • bobinunu
  • 超級開胃的顏色~~ ^0^
  • 色香味,色排第一位嘛^^~

    維多利亞 於 2012/06/27 10:55 回覆

  • 小B麻
  • 小B超愛紅醬+蛤蠣~
    每次ㄏㄚˊㄇㄚˋ都說成要吃阿ˊ嬤ˋ@@
  • 阿嬤義麵嗎?
    小B真是太可愛溜~~

    維多利亞 於 2012/06/27 10:56 回覆

  • reirei862000
  • 呵呵...我剛買筆管麵了唷......(偷笑中)
  • 哇,家裡老的小的又有口服了^^~

    維多利亞 於 2012/06/27 10:54 回覆

  • qqoia
  • 好美的手~~

    真的是下廚的那雙手嗎????
  • 據說是同一雙手,哈哈^^

    維多利亞 於 2012/06/27 17:28 回覆

  • daphne
  • 我想請問一個問題,番茄膏是番茄糊嗎?
  • Daphne您好:
    tomato puree或tomato paste兩種皆可使用。

    維多利亞 於 2012/06/28 23:06 回覆

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  • 濃濃香淳酥脆的感覺,讓人感覺就是滿嘴幸福的滋味.

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