夏天的時候家裡常常變成賣簡餐的咖啡店。


天氣一熱,煮婦不喜歡揮汗做菜,常常偷懶發揮巧思煮鍋肉醬,有時是中式家常肉醬(做法按此),有時是微酸開胃的義大利番茄醬,下點麵拌拌,再弄點甜湯或冷飲,一餐就算完。



2人份材料
蒜末30g、洋蔥丁100g、蝦仁200g、茄汁(紅醬)250g、義式筆管麵(乾燥)150g左右、巴西里少許(裝飾,可省)。
說明:茄汁(紅醬)做法請按此


調味
鹽巴、黑胡椒粉、辣椒水(tabasco)與帕梅森乳酪皆適量。

做法
1. 蒜頭去皮切末、洋蔥去皮切小丁、巴西里洗淨切碎。
2. 挑去蝦仁腸泥。


3. 燒開一鍋水,放鹽,將麵煮至八分軟。煮麵水先保留。


4. 炒鍋裡放1大匙橄欖油,小火爆香洋蔥丁與蒜末。
5. 轉中火,放入蝦仁煎至兩面變色,下紅醬翻炒。
6. 放入煮好的筆管麵,加入調味與適量的煮麵水,拌炒均勻。
7. 確認調味後盛盤,灑上切碎的巴西里與現磨的乳酪。

 

 

 

 

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