close
夏天的午餐，不想流汗煮、不想流汗吃。
煮婦雖然三不五時會溜回娘家找阿母呷飯，但還是有不少時候是得自己管飯。冬天的時候好辦，前一晚剩的菜，做成大鍋煮，或者放點韓國泡菜煮成湯底，丟把冬粉或烏龍麵什麼的煮開也就了事。夏天就有點討厭了，一來我不是可以光吃水果當一餐的人(除非上一頓吃很飽)，二來就是完全不想一邊汗流浹背煮東西，再揮汗吃完。所以夏天裡我常弄些很簡單的東西來吃，有時是調一點麻醬，淋在小黃瓜上可以當涼拌菜，淋在麵條上就變麻醬麵(作法按此)。
或者下點日式麵條，調點專用醬油和山葵醬，蘸著吃。雖然沒魚沒肉，但我想一個禮拜中吃ㄧ兩頓輕食對健康是有幫助的。
記得上禮拜烤了一批小番茄還剩一些，再翻翻冰箱裡的剩料，那就來做道番茄麵吧，一次能吃到番茄的三種口感喔。
2人份材料(雖然是煮婦一個人吃的午餐，但食譜裡的分量還是抓兩人份)：
螺旋麵(乾燥)150g、馬自瑞拉乳酪60g、小番茄50g、牛番茄1/4顆約50g、風乾番茄30g(自製方法請按此，或可用市售風乾番茄/香料油漬番茄代替)、巴西里或羅勒葉1大匙。
調味：
義式綜合香草(乾燥)1/2小匙、鹽適量、 橄欖油1大匙。
作法：
1. 燒一鍋水，放點鹽巴，依包裝上建議的時將螺旋麵煮熟。
2. 等待麵熟的空檔，將小番茄洗淨，對切成半後鋪放在烤盤上灑點義式綜合香草(或以少許黑胡椒粉代替)、鹽、橄欖油，以小烤箱烤五分鐘。
3. 牛番茄洗淨後削皮、去籽、只取果肉切成丁。牛番茄去皮的傳統做法請按此參考；不過這次從紐約回來帶了很厲害的削皮刀，所以不需要燒水來燙番茄。
4. 風乾番茄切碎；乳酪撕成小丁備用(用撕的接面多，較容易吸附醬汁)。
5. 煮好的螺旋麵中拌入三種番茄丁、乳酪與羅勒葉，下鹽巴、黑胡椒與橄欖油拌勻即完成(太乾的話請加少許的煮麵水1~2大匙)。
覺得太素淡嗎？以下增加風味的小秘方，任君選擇：
灑點烤過的培根碎(烤出來的少許油一起拌進去)、撕成小塊的沙拉米(Salami, 義式臘腸)、煎過的干貝、炒過的蝦仁、煙燻鮭魚、醃漬的黑橄欖與黃檸檬皮屑等等。
煮婦雖然三不五時會溜回娘家找阿母呷飯，但還是有不少時候是得自己管飯。冬天的時候好辦，前一晚剩的菜，做成大鍋煮，或者放點韓國泡菜煮成湯底，丟把冬粉或烏龍麵什麼的煮開也就了事。夏天就有點討厭了，一來我不是可以光吃水果當一餐的人(除非上一頓吃很飽)，二來就是完全不想一邊汗流浹背煮東西，再揮汗吃完。所以夏天裡我常弄些很簡單的東西來吃，有時是調一點麻醬，淋在小黃瓜上可以當涼拌菜，淋在麵條上就變麻醬麵(作法按此)。
或者下點日式麵條，調點專用醬油和山葵醬，蘸著吃。雖然沒魚沒肉，但我想一個禮拜中吃ㄧ兩頓輕食對健康是有幫助的。
記得上禮拜烤了一批小番茄還剩一些，再翻翻冰箱裡的剩料，那就來做道番茄麵吧，一次能吃到番茄的三種口感喔。
2人份材料(雖然是煮婦一個人吃的午餐，但食譜裡的分量還是抓兩人份)：
螺旋麵(乾燥)150g、馬自瑞拉乳酪60g、小番茄50g、牛番茄1/4顆約50g、風乾番茄30g(自製方法請按此，或可用市售風乾番茄/香料油漬番茄代替)、巴西里或羅勒葉1大匙。
調味：
義式綜合香草(乾燥)1/2小匙、鹽適量、 橄欖油1大匙。
作法：
1. 燒一鍋水，放點鹽巴，依包裝上建議的時將螺旋麵煮熟。
2. 等待麵熟的空檔，將小番茄洗淨，對切成半後鋪放在烤盤上灑點義式綜合香草(或以少許黑胡椒粉代替)、鹽、橄欖油，以小烤箱烤五分鐘。
3. 牛番茄洗淨後削皮、去籽、只取果肉切成丁。牛番茄去皮的傳統做法請按此參考；不過這次從紐約回來帶了很厲害的削皮刀，所以不需要燒水來燙番茄。
4. 風乾番茄切碎；乳酪撕成小丁備用(用撕的接面多，較容易吸附醬汁)。
5. 煮好的螺旋麵中拌入三種番茄丁、乳酪與羅勒葉，下鹽巴、黑胡椒與橄欖油拌勻即完成(太乾的話請加少許的煮麵水1~2大匙)。
覺得太素淡嗎？以下增加風味的小秘方，任君選擇：
灑點烤過的培根碎(烤出來的少許油一起拌進去)、撕成小塊的沙拉米(Salami, 義式臘腸)、煎過的干貝、炒過的蝦仁、煙燻鮭魚、醃漬的黑橄欖與黃檸檬皮屑等等。
全站熱搜
留言列表
食譜大集合 (27)
