維多利亞的廚房

本篇重點是莎莎醬的做法喔~



墨西哥風味的Fajita(法喜達)在台灣很容易吃到(Friday's的美國版或佬墨的日出墨西哥版 --> 沒去過墨西哥，說不上道不道地，但上次帶婆婆去吃的時候感覺牛肉不好，筋很多～)。據說在墨西哥，Fajita是有眾多版本的"國吃"，各路版本皆有。既然如此，我們放輕鬆點，從容易的版本開始玩吧。當然，莎莎醬(Salsa)是不可少的靈魂，雖然在超市很容易買到，但自己在家也可以簡單做一點，酸酸辣辣的很適合夏天喔。

莎莎醬材料（5~6捲Fajita）
牛番茄2~3個，洋蔥3~4大匙、紅辣椒1~2根、大蒜1~2瓣、香菜、檸檬汁40c.c.、檸檬皮碎1顆。

調味料
少許的鹽巴、橄欖油和糖。

步驟
牛番茄只取果肉(去皮去籽)切成大丁。
洋蔥、紅辣椒、大蒜和香菜切碎（不用太細）；刮下檸檬皮（專用小道具請看這一篇：檸檬冰沙）後的檸檬直接擠原汁。
把準備好的材料放果汁機或食物處理機打成泥糊(打太久會變水水的)就完成了。
調味，嗜辣者可以加一點辣椒水（Tabasco）。


接下來把墨西哥薄餅（tortilla）稍微在爐上烘熱，鋪上生菜（這次放的是奶油萵苣、蘿蔓絲、芹菜條），放莎莎醬和煎好的牛肉片（再鋪點乳酪也很好），邊捲邊壓，對切或等分為三都可以（講究的可以在切開前把整捲放在鍋裡乾烙一下）。至於放在一旁的莎莎風味小菜，請參考此篇～