感謝大家以實際行動支持小廚房~

用冰箱裡剩的材料組合出來的。



冰箱裡有一袋新鮮玉米,魚桑和我兩個人很努力卻怎麼也吃不完,只好想盡辦法用掉它。最省事的就是放電鍋裡蒸上,抹點鹽花就能吃。不過兩個人要吃掉十多根玉米真的得動動腦筋,所以......這篇也算清冰箱料理啦(因為會用到的香蒜奶油是之前做的,高湯的部份也是利用吃剩的烤德國豬腳(骨頭)熬的,作法請按此參考)。



3~4人份材料:
玉米粒350g(可用罐頭)、洋蔥30g、香蒜奶油2大匙(或普通奶油)、麵粉30g、
高湯1杯(240c.c.)、牛奶1杯(240c.c.)、巴西里1大匙



調味:
鹽巴與黑胡椒粉。
(若使用罐頭高湯,鹽巴就不用加了,高湯本身滿鹹的。)



作法:
1. 小火融化香蒜奶油,放入洋蔥丁與麵粉拌炒。



拌合到這個程度就可以



2. 放入高湯與玉米粒煮開,期間要不時攪拌避免燒糊了(焦黑)。



3. 煮開後熄火,放涼(溫溫的就可以),再到入果汁機裡攪打成泥。



4. 過篩網(使口感細緻)後重新加熱到沸騰,再分批加入牛奶煮到喜歡的溫度即可。
(無體重顧慮者可另加1/4杯的無糖動物性鮮奶油,濃湯會更香醇滑口喔。)




當然,別忘了添色增香的巴西里碎和黑胡椒粉。



之前貼過的濃湯大集合:
奶油南瓜濃湯



用切下來的蘆筍做蘆筍
濃湯



減重者也可以喝的青花椰菜濃湯




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維多利亞 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

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  • baby6659
  • 維姐:
    看起來好好喝囉...
  • 謝謝^^~
    (p.s. 為啥把網誌關啦^_^?)

    維多利亞 於 2010/03/08 10:44 回覆

  • pisces33
  • 餓了 這可以當早餐嚜
  • 可以啊,撕點麵包來蘸著吃吧^^~

    維多利亞 於 2010/03/08 10:45 回覆

  • elvira1705
  • 好香好濃好純的感覺~
    自己做的濃湯安心多了^^
    推~
  • 就是啊,少放了好多油脂呢^^~

    維多利亞 於 2010/03/08 10:45 回覆

  • 星子
  • 看起來好濃好順好香喔~~~
  • 喝起來也是好濃好順好香喔^^~

    維多利亞 於 2010/03/08 10:45 回覆

  • 乖貓
  • 那...那隻骨頭該不會是我本來要施捨給路邊小黑的那一根吧??!!熬湯優嗎?
  • 非也,這是檔案照片^^~
    從小黑口中奪回的那隻今晚才要拿來熬湯^^~

    維多利亞 於 2010/03/08 10:49 回覆

  • spmonkey000
  • 維姊姊
    妳這碗法式玉米濃湯太高級啦!
    真的像五星級餐廳煮的欸!
    太讚了~^^
  • Elaine不嫌棄啦^^~

    維多利亞 於 2010/03/08 10:49 回覆

  • op5125
  • 會看不會做= =
  • 太客氣了,多看兩次就會有概念囉^^~

    維多利亞 於 2010/03/08 10:49 回覆

  • op5125
  • 維姐姐有要出書嗎?
    我很期待唷!!而且我要第一個買!!!
  • 如果哪天真出了,還請多多支持喔^^~

    維多利亞 於 2010/03/08 10:50 回覆

  • dolzi7721
  • 這幾天要變冷了~
    煮這道湯品最速配了啦...~
    嗯...要來動工煮義大利麵囉~^^
    天氣冷,維姐要注意別感冒囉~
  • 謝謝阿木,其實我已經感冒幾天了Orz||

    維多利亞 於 2010/03/08 10:50 回覆

  • spmonkey000
  • 維姊姊
    我來自告奮勇一下
    改天換我請妳喝嘍!
    ^^
  • 嗯,等妳喔^^~

    維多利亞 於 2010/03/09 23:57 回覆

  • dtmsimon00
  • 這個我爸爸不會做~遜掉了!
    趕快把V姨的食譜抄起來~
    叫老頭以後煮給我吃^^
  • 哈哈,你這孩子才多大已經會點菜啦,看來你爹會被你訓練成名符其實的型男大主廚喔^_^b

    維多利亞 於 2010/03/09 23:57 回覆

  • JAMESBONDONE

  • 推推與收藏
    我終於知道果汁機也可以這樣用
    謝謝維姐
  • 不客氣唷^^~

    維多利亞 於 2010/03/11 11:27 回覆

  • spmonkey000
  • 維姊姊
    這法式玉米濃湯
    我昨天煮來喝了
    真的是好喝~讚~^^
  • Elaine喜歡真是太好了!
    妳家寶貝喜歡嗎^_^?

    維多利亞 於 2010/04/03 07:33 回覆

  • may
  • 維姐妳好:
    之前就知道用奶油炒麵粉作玉米濃湯很香,
    但是每次都會結塊(加入水時)
    而且每次都是用小火一邊加熱一點拌麵粉
    怕會燒焦,真是一陣手忙腳亂.......
    但是我看維姐好像是融了奶油後移至一旁半麵粉的,
    請問這樣加水會結塊嗎?(加熱水嗎?)謝謝妳~
  • Hi may,
    建議您用攪拌器,我都是這樣做的。
    本來只是為了怕煮濃湯時鍋底容易燒焦,又想偷懶少洗一支炒麵粉的湯匙,乾脆一開始就直接拿攪拌器來用。
    還有就是高湯不要一次加完,先放一些,等加熱與攪拌到完全融化再加入剩下的高湯。
    祝您下次成功喔!

    維多利亞 於 2010/04/03 07:38 回覆

  • goedemorgen
  • 哇喔哇喔~~~~~~~~~我正想要找玉米濃湯的食譜呀!!
    姊姊萬歲!! 下次我也要試做看看^^
    推+1
  • 正好派上用場?太好了^^~

    維多利亞 於 2010/04/03 07:38 回覆

  • spmonkey000
  • 維姊姊
    我家的兩個寶貝好喜歡喝吔!
    喝完了還問我有沒有呢!
  • 太好了^^~

    維多利亞 於 2010/04/06 13:05 回覆

  • mimi710923
  • 我超愛喝玉米濃湯ㄉ

    但是學生時期有煮過

    印象中過程非常麻煩

    也都忘記怎麼煮ㄌ

    所以現在都只喝肯的雞的玉米濃湯ㄌ

    改天有空在煮煮維姐姐ㄉ法式玉米濃湯
  • 哇!我應該至少一年沒進過肯德基了吧?
    好久好久沒吃炸雞了呢?
    速食店玉米湯的做法和我這個不太一樣,小咪有空的話可以在家裡玩玩^^~

    維多利亞 於 2010/04/10 23:48 回覆

  • NewMacc
  • 嘩!真係好詳細。最驚喜嘅係d相影得好細緻同好Pro。
    勁!
  • 多謝讚賞^^~

    維多利亞 於 2010/11/30 00:34 回覆

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