兩種吃法一起上。
那天拜讀松露姊姊剛出爐的新書，看到書中引人垂涎的干貝料理，一時大饞，想到冰庫裡尚有生干貝數枚，趕緊取出退冰。
化凍後的干貝會"生"出很多水，正常現象。記得先拭乾，再抹上鹽巴(我喜歡用O&CO的香草鹽)，平底鍋放少許油，以中火燒熱，將干貝放入，約1~2分鐘(視干貝大小與下鍋的數量來調整時間)，翻面再煎上1分鐘即可。如果有頂級橄欖油，淋上一些，吃來更潤口。對了對了，我還向松露姊姊偷學到削點檸檬皮屑，點綴在干貝上頭，若有似無的檸檬香更襯出干貝的鮮美呢。(下圖中示範的是O&CO的黃金系列橄欖油，非常好的油品^_^ｂ)
另外一種口味較重的吃法，就是將生干貝擦乾後，圈上一圈培根，放鍋裡煎熟即可，煙燻的香味和微酥培根圈再加上鮮嫩的干貝，真可謂美味三重奏。
那天拜讀松露姊姊剛出爐的新書，看到書中引人垂涎的干貝料理，一時大饞，想到冰庫裡尚有生干貝數枚，趕緊取出退冰。
化凍後的干貝會"生"出很多水，正常現象。記得先拭乾，再抹上鹽巴(我喜歡用O&CO的香草鹽)，平底鍋放少許油，以中火燒熱，將干貝放入，約1~2分鐘(視干貝大小與下鍋的數量來調整時間)，翻面再煎上1分鐘即可。如果有頂級橄欖油，淋上一些，吃來更潤口。對了對了，我還向松露姊姊偷學到削點檸檬皮屑，點綴在干貝上頭，若有似無的檸檬香更襯出干貝的鮮美呢。(下圖中示範的是O&CO的黃金系列橄欖油，非常好的油品^_^ｂ)
另外一種口味較重的吃法，就是將生干貝擦乾後，圈上一圈培根，放鍋裡煎熟即可，煙燻的香味和微酥培根圈再加上鮮嫩的干貝，真可謂美味三重奏。
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