感謝大家以實際行動支持小廚房~
繼續清年貨~



年前買了一盒冷凍蝦當備用食材,年都快過完了蝦子還沒開動,趕緊拿出來用掉,做了兩次的鮮蝦炒麵,這次改做純西式的口味。


鮮蝦雞尾酒(prawn cocktail or shrimp cocktail)不是酒,是很受歡迎的西式開胃菜,取名雞尾酒是因為沾醬油多種調味料組合,像酒保做的調酒一樣。


朋友臨時來訪想小酌一下、聊天說地,這道菜快做又大方,一定要學起來喔。


2人份材料
蝦子10~15尾。


沾醬材料
美乃滋25g、番茄醬30g、辣椒水1/8小匙、英國烏醋1/8小匙、檸檬汁1~2小匙。
說明:英國黑醋又稱烏斯特醋或梅林辣醬油,英文名是Worcestershire sauce,常應用在港式炒飯炒麵,有名的雞尾酒"血腥瑪麗"裡也有加這玩意兒。)



做法
1. 蝦子剝殼,剔去腸泥背沙,燒半鍋水,將蝦仁燙熟,瀝出浸入冰開水降溫,別泡太久,取出瀝乾備用。
說明:剝下來的蝦殼我會收集起來冷凍著,到一定數量的時候熬成蝦湯,做福建蝦麵(做法按此)。



2. 將所有調味料調勻,拿個水晶盤或雞尾酒杯,將鮮蝦與醬料擺好,蘸著吃。



如果有酪梨,取果肉切丁連同調味醬與蝦仁拌勻當開胃菜也很棒喔。




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維多利亞 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

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  • 乖貓
  • 天氣冷,想吃蝦仁明太子義大利麵啊^^
  • 我都已經傳便便等妳來吃啦^^~

    維多利亞 於 2012/02/09 12:54 回覆

  • jun
  • 好美的蝦蝦喔
    冰冰的蝦子在這種冷天就配熱熱的清酒吧
    我們在日本料理店都是這樣吃!



    我最近做義大利麵不小心失敗
    心裡很挫折.挫折的不是不會做
    而是因為失手倒太多起司燒焦
    我不是新手了,在廚房
    但我會犯這種錯誤真的很想撞牆!
  • 冰冰的蝦子配熱熱的清酒!
    jun姊姊是一等一的知味者!
    犯錯難免啊,就讓它過去吧^^~

    維多利亞 於 2012/02/09 13:03 回覆

  • 玉慧
  • 今天太冷..冷盤果然比較無法引起共嗚..我比較想念冒著熱煙煙的"福建蝦麵" ^^
  • 的確^^||

    維多利亞 於 2012/02/09 13:13 回覆

  • claire630530
  • 這個好美喔!我兒子一定很喜歡!
    好想吃福建蝦麵喔!
  • 其實可以一次把這兩道全做囉^^~

    維多利亞 於 2012/02/09 13:14 回覆

  • ivyyfhuang
  • 一好棒!太美啦……
  • 謝謝Ivy姊姊誇讚(拉裙點腳)^^~

    維多利亞 於 2012/02/09 13:15 回覆

  • meat76
  • 有種王品開味菜的感覺
    好棒好棒!!
  • 謝謝柔柔欣賞^^~

    維多利亞 於 2012/02/09 13:16 回覆

  • 每次來都有新收穫 真是謝謝您
    不管是照著做 還是光看看
    都是愉悅的
  • 您太客氣了,歡迎常常光臨小廚房交流,一起練功吧^^~

    維多利亞 於 2012/02/09 13:17 回覆

  • yuchinday
  • 很美而且不難耶^++^
    下次有人客來就可以嚇嚇人了^^
    推5~
  • 遇晴完全劃對重點,哈哈^^~

    維多利亞 於 2012/02/10 11:12 回覆

  • bunnyvicki
  • 看起來真的很讚耶~改天來試試
    恭喜你出書啦~~~
  • 謝謝您^^~

    維多利亞 於 2012/02/22 09:39 回覆

  • mic523mic
  • 我建議不要用美乃滋改放"辣根" horseradish
    不用檸檬改用lime
    :)
  • 謝謝您提點,請問辣根要去哪裡買呢?謝謝。

    維多利亞 於 2012/02/22 09:41 回覆

  • mic523mic
  • 我想一些大超級市場
    或者比較歐風或美式的超級市場應該有賣
    :)
  • 真的啊!我真是太糟糕了,平時逛city'super和Jasons Mareket都沒注意到,下次會找找。
    對了,是生鮮還是罐頭呢?

    維多利亞 於 2012/02/24 16:54 回覆

  • hayes168
  • Delicious!一倒我超愛但一直不曉得作法的美味開胃料理,再一次地感謝您用心的分享。
  • 不客氣,歡迎您常光臨小廚房交流下廚樂^^~

    維多利亞 於 2013/03/09 11:09 回覆

  • tab3282567sv
  • 謝謝分享~

    好冷喔!但我不怕冷氣團持續發威!
    因為[家]就是我的辦公室 !免費了解>> http://goo.gl/AjCa5
    讓我在寒流來襲時,可以更安心躲在被窩裏
    管他夏天熱到死、冬天冷到爆!我還是在家輕鬆賺錢不怕風雨。
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