宴客小配菜。
和上一篇美式紐澳良烤肉醬同一本食譜，也是陳寬定老師的作品。以下的材料與調味是按原食譜標明，但因份量很多(中型洋蔥會用到一個半)，所以實際上的試做份量自動減半。
材料：洋蔥絲500公克。
調味：奶油30公克、紅酒醋50ml、紅酒150ml、砂糖90公克、月桂葉1片。
做法：
鍋中放奶油將洋蔥絲炒軟後，再放入紅酒醋、紅酒、糖與月桂葉。
煮到完全收汁，洋蔥呈紫紅色即可。
搭配肉類來吃是很麻吉的～
不過試吃成品後，還是手癢要來點維多利亞版的調整：糖減量10~20%、奶油只放一半，另外一半以橄欖油代替。
食譜出處：
人氣焗烤燒烤大公開，第22頁。
陳寬定 著
ISBN 9789570410655
和上一篇美式紐澳良烤肉醬同一本食譜，也是陳寬定老師的作品。以下的材料與調味是按原食譜標明，但因份量很多(中型洋蔥會用到一個半)，所以實際上的試做份量自動減半。
材料：洋蔥絲500公克。
調味：奶油30公克、紅酒醋50ml、紅酒150ml、砂糖90公克、月桂葉1片。
做法：
鍋中放奶油將洋蔥絲炒軟後，再放入紅酒醋、紅酒、糖與月桂葉。
煮到完全收汁，洋蔥呈紫紅色即可。
搭配肉類來吃是很麻吉的～
不過試吃成品後，還是手癢要來點維多利亞版的調整：糖減量10~20%、奶油只放一半，另外一半以橄欖油代替。
食譜出處：
人氣焗烤燒烤大公開，第22頁。
陳寬定 著
ISBN 9789570410655
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