感謝大家以實際行動支持小廚房~
今年的聖誕節來點法式的浪漫吧!



最近對法式烘焙產生興趣,雖然只動手烤過一次馬德蕾,但有機會多吃多試,除了滿除口腹之欲,更能增進對於法式烘焙的認識。很高興上星期禮坊邀請我試吃他們為聖誕節推出的可朵甜點,哇,一共有七種這麼多!趕緊約了幾位要好的大學同學來小廚房開趴



可朵 Cadeau 是禮坊引進的法式甜點,今年為聖誕節設計的七款法式甜點在全省禮坊門市皆可購得,建議於取貨日三天前預訂。



打開盒子擺上桌,好熱鬧喔!別急別急,一個一個來試吧~



首先是戴了皇冠、金光閃閃的國王烘餅(Galette des rois, 又稱國王派)。



在路易十四時期,只有
王公貴族才有機會吃到國王烘餅。大家仔細瞧瞧表面的紋路,正是象徵幸運的四葉草唷。



才打開盒子,濃濃奶油香撲鼻而來! 烘餅的外層是烤得金黃誘人的酥皮,以法國奶油為底,加上精確的桿功,才能烘焙出這香酥的層次啊。



傳統的國王烘餅內餡僅以杏仁粉與糖為原料,對於現代人的口味來說太過甜膩,所以禮坊加入水梨與酒漬橙皮,讓傳統的烘餅有了輕快的口感。簡單又美味,正是它成為經典的原因!



對了,每個烘餅裡只有一枚蠶豆,吃到的人可以戴上皇冠當國王,除了許願,更可以指使其他人玩遊戲。



話說早年法國人分食烘餅的時候,會比預定人數多切一片,把它分給第一個敲門拜年的窮人,
稱為"上帝的分享"或"窮人的分享"。 嗯,果然要當國王得先有慷慨的氣度喔。



第二款試吃的是南西巧克力蛋糕(Gâteaux chocolats de nancy),
糖霜灑滿有著咕咕洛夫外型的蛋糕,就像下了雪一樣。



這款源自法國東北部nancy此地的甜點,正是日本電視冠軍白鳥裕一主廚的作品。大量使用法國進口可可巴芮純苦甜巧克力,整體口感較一般戚風蛋糕濕軟。



第三款是焦糖核桃塔(Gâteaux Noix),
和國王烘餅一樣,一開盒就飄出迷人奶油香



香濃的焦糖襯著塞滿核桃的內餡,討好了所有不愛鮮奶油類甜點朋友的味蕾。



接下來是令所有在座仕女不顧形象大喊卡哇伊的草苺開心果塔
(Tarte fraise pistache)。



最上頭是用新鮮草莓和糖粉製作的聖誕老公公做妝點,整個很有過節的fu。



除了外型吸睛,口味上很考究喔:鮮紅欲滴的覆盆子果醬,底層則是加了開心果的塔皮,中段再圍以開心果鮮奶油,整體感相當好。




切開來看斷面:淡粉紅色的草莓慕斯夾了深紅色的草莓果凍,細緻與Q軟的口感兼具。開心果的塔皮適時中和了草莓的香甜,真是神來之筆。



有紅有綠,這是聖誕節一定要有的兩個顏色啦!



再來試試巴黎比斯特(Paris-Brest),這兩個距離
一千二百多公里的城市可是1891年在法國舉行單車賽的起訖點,亦是現在每年舉行的環法單車賽的前身。當年比賽路線上一家麵包店的麵包師傅,設計了這款形似單車輪的蛋糕,頗有生意頭腦呢。



圓型中空的大泡芙裡擠滿類似單車輪胎花紋的榛果鮮奶油,上頭再灑滿焦糖杏仁碎,創意與美味兼而有之。



喜歡騎單車、或者喜歡吃泡芙、還是和我一樣喜歡榛果的朋友請試試喔。



最後來介紹兩款法式磅蛋糕吧:玫瑰蛋糕(Cake aux Rose)與水果蛋糕(Cake aux fruits TAIWAN)。



白鳥主廚運用法國甜點大師PIERRE HERME的馬卡龍概念,並以純手工的正統製程烘焙,
外觀綴以土耳其白葡萄乾與新鮮大湖草莓果乾。



蛋糕糊裡加了覆盆子果泥與新鮮台灣荔枝果泥蜜漬烘焙,還添加法國頂級玫瑰花糖酒,果然是風味馥郁法式磅蛋糕。



第二款水果蛋糕算是台灣版的,加入台灣當季的新鮮果乾,熟悉的濃熟果香一下子就拉近了鄉親們和法式甜點的距離。



閉上眼睛仔細感覺吃到的是哪種水果?是燕巢的芭樂乾?愛文芒果乾?還是莿桐楊桃乾......?



在2009年的尾聲,讓我們藉著這歡樂的節日,選個甜點向家人、親友表達感謝與祝福吧。
可朵聖誕蛋糕的DM請按此;其他可朵蛋糕介紹請按此禮坊門市請按此
對了,在12月21日前完成預購,可另享優惠喔。




創作者介紹

維多利亞的廚房

維多利亞 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(24) 人氣()


留言列表 (24)

發表留言
  • 小豬
  • 每個看起來都好精緻可口喔~~
    可以挑一個在聖誕節和家人分享~~
    ((維姐姐的手有好些嗎??魚桑有放妳幾天假好好休息嗎??))
  • 嗯,小豬可以就近選家門市拿張DM請小姐介紹一下,這樣會比較容易選出自己和家人喜歡的口味喔~(也謝謝小豬關心,切到手當晚魚桑已經下令手好之前不許做飯......。)

    維多利亞 於 2009/12/18 11:26 回覆

  • 小豬
  • 剛剛發現我搶到頭香嚕~~呵呵
    對嚕~~我今天去smith&hsu時~~發現她們漲價嚕~~
    不過茶的金額不變~~點心的金額漲價嚕~~
    ((司康+奶油真是極品))
  • 小豬喜歡就好^^~
    (啊,漲價啦Orz||)

    維多利亞 於 2009/12/18 09:50 回覆

  • raidokauno
  • 好可怕喔!我不能吃蠶豆欸(幸好你有提出來)
    不然那國王派要是被我看到一定馬上啃掉!
    我愛南西巧克力蛋糕跟玫瑰蛋糕!
    其實除了蠶豆不能吃以外我都想吃
    但不可以太貪心只好選那兩個
    看的到有吃不到的感覺真辛苦.....


    PS.蛋糕是我的最愛!
  • Lee不能吃蠶豆喔,好可惜,因為國王烘餅很香耶。

    維多利亞 於 2009/12/18 09:52 回覆

  • Antia
  • >_< 沒吃到....
  • 等妳回來再請妳吃^^~

    維多利亞 於 2009/12/18 09:53 回覆

  • Isabelle
  • 印象中國王派裡放的是小瓷娃,吃的到人才可以戴皇冠.有點類似有人過年包水餃時裡頭放錢幣,試試來年的運氣.
    應該不是蠶豆吧??
  • Isabelle好內行喔^_^b
    不過放瓷娃怕有誤食的危險(畢竟大家比較不熟悉國王烘餅的起源),改放蠶豆比較OK;法文中放在烘餅的小瓷像就叫feve,正是蠶豆的意思^_^~

    維多利亞 於 2009/12/18 10:20 回覆

  • denty
  • 您網站的音樂是不錯
    但是忽然有聲音會被下一跳
    可以改成要聽的人自己點 play 嗎?
    謝謝
  • denty您好:請到無名小站首頁做設定^^~
    http://www.wretch.cc/
    點選"自動播放背景音樂:播放/關閉"。

    維多利亞 於 2009/12/18 10:16 回覆

  • frangipini
  • 我到現在都還在想那個核桃塔呢!! 真是太好吃了..
  • 沒想到核桃塔這麼受歡迎,意思是我們年紀都到了嗎?哈哈^_^||

    維多利亞 於 2009/12/18 19:41 回覆

  • dolzi7721
  • 嗚~我想當國王><
    每次阿木都被整得好慘哦...QQ
    尤其是老灰丫當國王的時候...
    居然放屁給我聞....當場暈倒◎◎~
    哈哈...阿木扯太遠了...
    阿木最近好可憐,
    被下了禁足及禁甜令...
    醫生說我吐的太慘了,
    吃甜的的話,已經有澱粉血糖值已經夠了,又甜...
    難怪會吐的亂七八糟....
    只能吃水果...嗚..
  • 阿木要忍耐,撐過這段不舒服的時刻,加油!

    維多利亞 於 2009/12/21 10:05 回覆

  • chris3823
  • 草莓那個超漂亮的
    而且切面看起來多層口味>"<
    超想吃的~~
    推一個^^
  • 草莓開心果塔是好看又好吃喔^_^b

    維多利亞 於 2009/12/21 10:06 回覆

  • carrielu1981
  • 推3

    維姐
    這樣我就要第一個去妳家knock knock knock
    就分得到好吃的了
    哇哈哈
    玩笑話
    不過這幾款看起來都很好吃
    能一起分享的朋友們真有口福
    而我
    也是大飽眼福啦!!
  • 那有什麼問題,當然歡迎啊^_^~

    維多利亞 於 2009/12/21 10:07 回覆

  • Grace
  • 那個核桃塔也是我最喜歡的呢:P
    可是更喜歡的是和大家相聚一起的時光,聊得太開心了,謝謝Vicky!

    請好好保重你的玉手喔~
  • 果然核桃塔榮登耐吃度第一名^_^~
    雙手已經恢復勞碌了,煮婦的手哪裡能閑下來,哎Orz||

    維多利亞 於 2009/12/21 10:09 回覆

  • jessicapuppy
  • 蛋糕看起來很好吃我想吃那個草莓,不過我想問一個很跳TONE的問題,請問維多利亞,這是搭
    配哪一隻鏡頭...(害羞中)
  • 草莓開心塔真的很不錯,而且只有冬季才有,喜歡就要把握時間喔^^~
    關於鏡頭,使用的是微距鏡:AF MICRO NIKKOR 60mm 1:2.8 D

    維多利亞 於 2009/12/21 10:19 回覆

  • sinney1983
  • 七種..
    好多啊..
    每一種我都想吃...
  • 嘿啊,各有特色呢^^~

    維多利亞 於 2009/12/21 10:19 回覆

  • 乖貓
  • 我喜歡那個巴黎比斯特,榛果真香!也想要吃核桃塔~
  • 嗯,我也喜歡巴黎比斯特,加了榛果香氣就不一樣^^~
    下次訂核桃塔帶回去給大家吃~

    維多利亞 於 2009/12/21 10:24 回覆

  • 芋仔
  • 看起來都好好吃喔.....當妳的朋友真幸福
  • 芋仔說的話和我家老爺說的一字不差耶^_^~

    維多利亞 於 2009/12/21 10:24 回覆

  • xu30225
  • 一桌的甜點
    我受不了啦><
  • 帥哥最想試哪個呀?

    維多利亞 於 2009/12/21 10:26 回覆

  • compassENG
  • 老闆通通來一份打包帶走~~
  • 沒問題^^~

    維多利亞 於 2009/12/22 11:11 回覆

  • xu30225
  • 可不可以全包ㄋㄟ^^
  • 呵呵,看來帥哥很喜歡吃甜點喔^^~

    維多利亞 於 2009/12/22 11:12 回覆

  • himiucat
  • 我最想吃國王烘餅~
    感覺好吃好玩呀~
    很像過年包餃子裡藏紅棗硬幣之類,吃到會好運~^^
  • 就是就是,如果能設計小遊戲來玩,肯定樂趣加倍^_^b

    維多利亞 於 2009/12/22 11:18 回覆

  • leconi
  • 不好意思ㄋㄟ,因為看到熟悉的國王派,所以忍不住想插嘴說:在法國, Galette des
    rois 是每年一月6號慶祝主顯節才吃的節慶糕點,就像我們只在中秋節吃月餅.
  • 多謝您的分享,可朵官方DM亦有相關敘述(請參照文末連結),店家把它定義為耶誕前後到元月份的應景糕點。

    維多利亞 於 2009/12/22 11:33 回覆

  • 悄悄話
  • lazybone
  • 擺滿桌就有耶誕氣氛!
    今天耶誕夜,祝福耶誕快樂!
  • 哎呀,真失禮,該我去向懶骨大哥請安才對~
    也祝福懶骨大哥平安喜樂。

    維多利亞 於 2009/12/25 00:02 回覆

  • joanyu0723
  • 桌上擺了滿滿的蛋糕 真得只有幸福2字可言

    這幾款看起來都很好吃

    幸福的聖誕

    merry x'mas
  • 喬安也喜歡甜點嗎?最想試哪款呢^^?
    祝福妳有個愉快的夜晚~

    維多利亞 於 2009/12/25 00:04 回覆

  • 悄悄話
找更多相關文章與討論