[試吃] 有機達客米 @ 維多利亞的廚房

在鴨鴨合唱聲中長大的有機米。

因為唐風有機茶坊楊先生的關係，我第一次吃"稻鴨共作"的有機米。所謂達客米(duck rice)指的是合鴨米，或稱鴨仔米。原來就是在稻田裡"放養"鴨子，鴨子會吃草吃螺，自然能降低蟲害。

打開真空包裝，這達客米和一般雪白的精米不同，帶點淡黃的色澤。

洗米的過程還原了達客米的晶瑩。儘管淘米時得挑挑稻梗(量很少)，但瑕不掩瑜。

因為是新米，米與水的比例抓1:1即可，也不必浸泡，蒸好了就是大地的恩賜。看來粒粒分明的白飯，吃在嘴裡帶有些許的黏性，一吃就知道是寶島好米。有機農作是辛苦漫長的路，消費者的認同才能支持他們懷抱理想走下去。

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