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剩的湯圓當麻糬吃！
中午路過九如在東區的分店，看見師傅們正拿著大竹篩在搖元宵，很有意思，但想到家裡只有兩個人，冰箱裡也還有一些湯圓，快速逃離現場，明年再說。
前幾天去傳統市場買菜時發現平時賣粿仔糕仔的小攤在賣手工湯圓，現包現賣。問了老闆可否單賣我粿脆(客家人叫 "粄脆"，即搗好的白麻糬、湯圓皮)，老闆說半斤25元成交。為啥只買皮呢？因為我想起之前做芋棗還剩一點芋泥，冷凍庫裡還有一咪咪的棗泥餡和烏豆沙餡，乾脆全用掉省得掛心。
買回來的粿脆趁新鮮用最好，如果沒用完或沒有馬上做，把它打扁扁的，密封放冷凍庫。要用時退冰後平鋪盤子上蒸熟，雙手抹點油使勁揉幾下令其恢復彈性即可。
這次的內餡20g、皮25~30g(看包的功力囉)。
我家最常見的吃法就是加酒釀，這是魚桑的心頭好，如果再淋上一瓢桂花醬，那叫做奢侈的幸福。
老公，我昨天跑遍市場的雜糧雜貨店，總算買到桂花醬，晚上下課回來煮給你吃。
我想元宵節過後，大家多多少少都會剩一些湯圓吧，冷凍起來可以放很久，不過外皮久凍會裂(特別是從大賣場買來的冷凍湯圓，本來就已經冰一段時間了)，有機會還是趕快用掉比較好。買粿脆的時候老闆說是純糯米做的，沒用完的蒸過後蘸著含糖的花生粉和芝麻粉搓一磋，就變成路邊賣的那種現點現揉的小麻糬。老闆這一說令我想到，咦，那冷凍湯圓煮熟後滾一下花生粉和芝麻粉不就變成燒麻糬，而且還包餡呢！
如果大家想玩，要記得喔，花生粉分含糖和無糖的兩種，建議買無糖的，因市售的湯圓餡子已經夠甜了。至於芝麻粉，除非自己磨或到生機食材店購買，市場小攤上賣的都已加糖，沒得選。
做法實在太簡單，將煮好的湯圓滾上一層花生粉或芝麻粉就完成。
魚桑邊吃邊瞇著眼睛笑說：好好吃喔～
中午路過九如在東區的分店，看見師傅們正拿著大竹篩在搖元宵，很有意思，但想到家裡只有兩個人，冰箱裡也還有一些湯圓，快速逃離現場，明年再說。
前幾天去傳統市場買菜時發現平時賣粿仔糕仔的小攤在賣手工湯圓，現包現賣。問了老闆可否單賣我粿脆(客家人叫 "粄脆"，即搗好的白麻糬、湯圓皮)，老闆說半斤25元成交。為啥只買皮呢？因為我想起之前做芋棗還剩一點芋泥，冷凍庫裡還有一咪咪的棗泥餡和烏豆沙餡，乾脆全用掉省得掛心。
買回來的粿脆趁新鮮用最好，如果沒用完或沒有馬上做，把它打扁扁的，密封放冷凍庫。要用時退冰後平鋪盤子上蒸熟，雙手抹點油使勁揉幾下令其恢復彈性即可。
這次的內餡20g、皮25~30g(看包的功力囉)。
我家最常見的吃法就是加酒釀，這是魚桑的心頭好，如果再淋上一瓢桂花醬，那叫做奢侈的幸福。
老公，我昨天跑遍市場的雜糧雜貨店，總算買到桂花醬，晚上下課回來煮給你吃。
我想元宵節過後，大家多多少少都會剩一些湯圓吧，冷凍起來可以放很久，不過外皮久凍會裂(特別是從大賣場買來的冷凍湯圓，本來就已經冰一段時間了)，有機會還是趕快用掉比較好。買粿脆的時候老闆說是純糯米做的，沒用完的蒸過後蘸著含糖的花生粉和芝麻粉搓一磋，就變成路邊賣的那種現點現揉的小麻糬。老闆這一說令我想到，咦，那冷凍湯圓煮熟後滾一下花生粉和芝麻粉不就變成燒麻糬，而且還包餡呢！
如果大家想玩，要記得喔，花生粉分含糖和無糖的兩種，建議買無糖的，因市售的湯圓餡子已經夠甜了。至於芝麻粉，除非自己磨或到生機食材店購買，市場小攤上賣的都已加糖，沒得選。
做法實在太簡單，將煮好的湯圓滾上一層花生粉或芝麻粉就完成。
魚桑邊吃邊瞇著眼睛笑說：好好吃喔～
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