被我家省錢老公逼出來的剩料大集合。
之前做口水雞，雞腿吃完了，醬汁還剩了半碗，魚桑說這醬汁超好，不許倒掉喔。呃......，不倒掉的意思就是要用掉，好吧，煮婦再翻翻冰箱，看看有什麼東西可以拿來搭配。幸好還有幾條雞里肌，看了一下剩的醬汁，做兩條應該是足夠的。這樣的份量大約是兩人份的小菜，大家可以斟酌食用人數，等比加大。
材料(小菜一碟份量)：
雞里肌2條約100g(以下照片是舊檔案，所以有4條，並不是大家眼花)、小黃瓜1條、花生適量。
調味按此參考Ｂ版口水雞，搭配100g的雞肉，醬汁份量只取1/3就夠了；我只有再放些香菜末和蔥花強化醬汁的味道。
做法：
1. 雞里肌洗淨後，沿著白筋的邊邊劃一刀，一手拉著筋(小小使力)，刀抵著還連在肉上的筋邊劃邊刮即可將白筋取下。
2. 以少許鹽巴和白胡椒粉抓醃雞里肌，放電鍋裡蒸熟，放涼剝絲。
3. 調好醬汁備用。
4. 小黃瓜洗淨後刨絲鋪盤底，放上雞絲、淋醬汁、灑花生米即可。
這樣的做法比較經濟實惠(雞腿比雞里肌貴多了)，大家在做口水雞的時候可以這樣替換。
說到涼拌雞絲，還有一道雞絲拉皮很經典，做法按此參考。
之前做口水雞，雞腿吃完了，醬汁還剩了半碗，魚桑說這醬汁超好，不許倒掉喔。呃......，不倒掉的意思就是要用掉，好吧，煮婦再翻翻冰箱，看看有什麼東西可以拿來搭配。幸好還有幾條雞里肌，看了一下剩的醬汁，做兩條應該是足夠的。這樣的份量大約是兩人份的小菜，大家可以斟酌食用人數，等比加大。
材料(小菜一碟份量)：
雞里肌2條約100g(以下照片是舊檔案，所以有4條，並不是大家眼花)、小黃瓜1條、花生適量。
調味按此參考Ｂ版口水雞，搭配100g的雞肉，醬汁份量只取1/3就夠了；我只有再放些香菜末和蔥花強化醬汁的味道。
做法：
1. 雞里肌洗淨後，沿著白筋的邊邊劃一刀，一手拉著筋(小小使力)，刀抵著還連在肉上的筋邊劃邊刮即可將白筋取下。
2. 以少許鹽巴和白胡椒粉抓醃雞里肌，放電鍋裡蒸熟，放涼剝絲。
3. 調好醬汁備用。
4. 小黃瓜洗淨後刨絲鋪盤底，放上雞絲、淋醬汁、灑花生米即可。
這樣的做法比較經濟實惠(雞腿比雞里肌貴多了)，大家在做口水雞的時候可以這樣替換。
說到涼拌雞絲，還有一道雞絲拉皮很經典，做法按此參考。
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