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無油煙多滋味。



南瓜,閩南語叫它「金瓜」,原本屬於夏秋盛產的農作物,但台灣農業技術優良,現在一年到頭都能買到好吃的南瓜,而且價格平穩。


前幾年大家開始討論一種日本來的深綠色皮的「栗南瓜」,據說口感鬆軟有如栗子仁。當時煮婦曾在高檔超市看到從日本搭飛機來的進口貨,一顆台幣400元,躊躇再三,還是默默離開。所幸這兩三年台灣厲害的農民也成功種植出栗南瓜,而且有綠皮與橘皮兩種,最近在傳統市場買到的價錢是每台斤35元,和一般南瓜價錢一樣喔。


對了,橘皮的又稱「東昇南瓜」,但含水量稍高,若要烤來吃,還是以深綠色皮種的栗南瓜為佳。


材料
栗南瓜(愛吃多少蒸多少)



調味
海苔粉或海苔絲三島香鬆或芝麻粒


做法
1. 南瓜外皮刷洗乾淨,不削皮,刮去囊籽之後切成易拿取的大小。
2. 放電鍋裡蒸熟(外鍋一杯水)。南瓜蒸煮的過程中會出水,建議在盛裝的容器裡放個小盤子把南瓜墊高,或者直接使用有孔洞的蒸盤,讓蒸出來的水分不會把南瓜泡爛。



3. 蒸好後,依喜好灑上海苔粉或海苔絲或三島香鬆或芝麻粒。



對了,如果想用日本「田樂」的方式來烤南瓜,則把蛋黃與味噌調在一起,刷上南瓜再烤透即可。




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留言列表 (8)

發表留言
  • bobinunu
  • 這麼簡單喔? @@
    偶家公的都很愛吃這種南瓜~~
    這麼簡單的方法~~
    一定要來試試看~~ ^0^
  • 嘿啊,不簡單不要錢(哈哈)^^~

    維多利亞 於 2013/05/10 10:29 回覆

  • 兔兔
  • 記得幾年前去北港在朝天宮門口有買到圓胖,金黃色的南瓜,我也
    是切大片用電鍋蒸熟,非常的香甜鬆軟,超好吃,家人都一片片拿
    來當西瓜一樣看電視嗑呢!一直不知道他叫什麼名字,看到維姐介
    紹,原來他叫東昇南瓜啊,又長知識了
  • 栗南瓜種的南瓜真的好適合烤來吃喔^^~

    維多利亞 於 2013/05/10 10:34 回覆

  • 葉兒
  • 我都用炒的
    加鹹蛋跟蔥花
    超好吃的
  • 聽起來就很好吃,偷學起來囉^^~

    維多利亞 於 2013/05/10 10:54 回覆

  • 乖貓
  • 做沙拉也好吃!
  • 嘿啊^^~

    維多利亞 於 2013/05/10 10:54 回覆

  • leah
  • 南瓜好硬, 好難切, 老是擔心刀一滑會切到手, 有輕鬆的方法切它嗎?
  • 南瓜外皮刷洗乾淨後,菜刀大切幾刀,再來削皮^^~

    維多利亞 於 2013/05/10 10:28 回覆

  • annkoan
  • 日本種南瓜真是硬的好奇妙.只要過的第一刀的那關,一剖開就很好切了,因此我總是在市場先請老闆對剖一刀.過年時我都會買一
    顆金黃的東昇南瓜作為擺飾,我還會跟老闆約好過完年請他在幫我宰,而且聽說南瓜要放一段後熟會更香甜.
  • 沒錯沒錯就是這樣,請老闆先給南瓜最重要的一刀,接下來就好辦了^^~
    南瓜要不要放跟料理方式有關,要鬆軟的吃法,放幾天比較好,如果要做成涼拌小菜,就不能太熟。
    不過栗南瓜還是吃鬆軟才不辜負它的美味^^~

    維多利亞 於 2013/05/22 11:32 回覆

  • 琴一
  • 我日本的Home媽,教我將南瓜做成南瓜泥後,拌入紫洋蔥絲和薄小黃瓜圓片(特薄)後,灑點鹽巴和胡椒
    後拌勻,就可以吃了,溫溫吃和冰冰吃都很好吃,可以吃到食材的原味!
  • 非常感謝琴一的分享,下次買了南瓜就來試!

    維多利亞 於 2013/07/21 17:56 回覆

  • 思岑(娃娃)
  • 真開心看到好簡易的做法
    婆婆今天說想吃栗子南瓜~
    看到這個他一定會喜歡的^0^
  • 希望思岑的婆婆喜歡^^~

    維多利亞 於 2015/10/12 16:36 回覆

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