感謝大家以實際行動支持小廚房~
和風醃漬小菜簡單做~



這幾天有上傳統市場或超市買菜的人應該會感覺蔬菜和水果的價格上揚了。預報說這個天秤颱風還打算來記回馬槍,這下子屏東墾丁一帶的居民又得遭殃,哎。


菜價變貴很惱人,牙一咬,少買一點是沒關係,不過也不能全都吃根莖類代替,提醒自己這個月別亂花錢,非必需品少買幾樣,菜錢就有了。


今天用一根小黃瓜來變出一道素食小菜,料理步驟很簡單,也不費什麼時間,重點是低油脂又開胃,特好!


2人份材料
小黃瓜1條約100g左右、乾燥海帶芽1大匙約3g、白芝麻少許(可省)。



調味
薑1小段、昆布醬油2大匙、味霖2小匙、醋2~3小匙、溫開水2大匙。
說明:葷食者可改用鰹魚醬油。


做法
1. 以冷開水泡發海帶芽,約10分鐘,瀝去多餘水分備用。



2. 小黃瓜洗淨後切薄片,放一咪咪鹽巴抓勻,5分鐘後以冷開水漂洗,擠乾小黃瓜水分備用。



3. 薑洗淨磨成泥(約1小匙),與所有調味料調勻。



4. 拌入海帶芽與小黃瓜片,密封收冷藏室約半小時。



5. 上桌前灑點白芝麻就完成囉,對了,如果家裡有小朋友,取些罐頭玉米粒一起拌著吃也很棒喔。




創作者介紹

維多利亞的廚房

維多利亞 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • 乖貓
  • 突然想到羊栖菜不知道能不能拿來取代海帶芽~~
  • 當然可以啊,它也是海藻,只是需要多一點時間去泡發,下次做給妳鑑定一下。
    加妳喜歡的豆腐皮下去炒好嗎^_^?

    維多利亞 於 2012/09/02 22:27 回覆

  • jasminelady
  • 姊姊早安!
    高雄這幾週輪流下雨、颱風的
    今天早上起床陰涼的天氣
    突然有種進入秋冬的錯覺

    最近想做涼拌小黃瓜
    純台式、只有加蒜和香油的那種
    等等在維姊家翻找一下
  • 後來做了涼拌小黃瓜了嗎^_^?
    看到妳blog上頭的嘀咕,想婚啦^_^?

    維多利亞 於 2012/09/02 22:35 回覆

  • wen
  • 所以海帶芽不需另以開水燙過囉~~
    看起起很清爽,晚上就來試試!!
  • 不用不用,冷開水泡發即可,真的。

    維多利亞 於 2012/09/02 22:37 回覆

  • Rebecca
  • 請教維姐姐...海帶芽要去哪裡買?品名就叫做海帶芽嗎?
    乾的時候看起來好像茶葉喔!泡好之後的樣子真好吃...
    因為我只知道昆布...Orz(唉~我知道的東西還真少...)
    顯然海帶芽很好吃...看了都流口水了!
    另外,如果不加薑泥也可以嗎?因為偶小孩不愛薑...Orz(這...太挑了吧!)
    謝謝維姐姐喔 ^_^
  • 乾燥的海帶芽在日系百貨公司附設的超市絕對可以買到喔,Rebecca下次光街不妨去找找。
    其實薑磨成泥之後混入醬汁中味道不重,不過如果小朋友真的不喜歡,略去無妨^^~

    維多利亞 於 2012/09/02 22:52 回覆

  • enterright
  • 光看照片 就想來碗麵...

    原來 醋要加少一點....筆記中。
  • 這樣的調味比例,醋不算少喔^^~

    維多利亞 於 2012/09/02 22:52 回覆

  • bobinunu
  • 這道看起來好棒喔~~
    我只會做台式的糖醋涼拌~~
    這種日式的加了海帶芽~
    看起來視覺更豐富捏~~ ^^
  • 台式的也很棒哪!
    加了海帶芽(泡發後軟軟的),則醬汁更容易巴在小黃瓜上^^~

    維多利亞 於 2012/09/02 23:00 回覆

  • carol
  • 請問可以用一般醬油代替嗎?
  • 可以,但味道不太一樣,用量需減少以免死鹹喔。

    維多利亞 於 2012/08/28 11:00 回覆

  • winnie
  • 請問醋是黑醋還是白醋?
  • 皆可。
    烏醋香,白醋酸,依喜好或方便選用。

    維多利亞 於 2012/08/28 10:58 回覆

  • kinpei10
  • 這個我愛! 海帶芽跟秋葵的組合也很好吃喔!
  • 嗯,我想海帶芽跟秋葵一定是好朋友,下次來試試,謝謝pei分享^^~

    維多利亞 於 2012/08/29 00:57 回覆

  • Kaven Kan
  • 我去了書展,本來還在想要買什麼書。。。結果看到你那漂亮又吸引人的封面,買了,看了,好喜歡你的書!
    加油Victoria.
  • 哇,好開心,謝謝Kaven的支持喔!
    (可以請問是在哪個書展看到我的書呢?好奇~)

    維多利亞 於 2012/09/02 22:25 回覆

  • wuchanchuan
  • 這個我想吃吔~~
    找時間也來試試看
    清爽又有酸味
    感覺好開胃哦~~
  • Nancy一定要試試,我直覺妳會喜歡的^^~

    維多利亞 於 2012/09/02 22:24 回覆

  • cindylo326
  • 推~!
    這麼清爽美味的小菜最適合夏天食用了,
    謝謝分享!
  • 不客氣啊,漂亮的cindy^^~

    維多利亞 於 2012/09/02 22:15 回覆

  • brailynvien
  • 好清爽的食物~
    謝謝你提供作法優~~
    一定超好吃!!
  • 有機會請試試,真的簡單又好吃呢^^~

    維多利亞 於 2012/09/02 22:15 回覆

  • 琳達
  • 以前曾經在一家很貴的日本料理店吃過這道涼菜. 回家後一直念念不忘它的味
    道. 自己有試過做做看, 但是成品味道實在是四不像. 剛剛看了你的食譜立馬一
    試. 呵呵呵......對了, 就是這個味兒! 就是這個味兒! 謝謝你.
  • 歡迎很會做吐司的琳達光臨小廚房!
    也很開心妳找回當初在料理店的味蕾感動,能夠自己做喜歡吃的食物,真的很棒對嗎^^~

    維多利亞 於 2012/09/02 22:15 回覆

  • 悄悄話
  • 請問,是否超過半小時後,可以把醃料續放到明天嗎?還是需要將醃料倒
    出,避免隔天小黃瓜或海帶芽太鹹呢?
  • 如果隔天會吃掉的話還不用分開^^~
    (我放過,還不會偏鹹。)

    維多利亞 於 2012/09/02 21:55 回覆

找更多相關文章與討論